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方便火锅热卖 食用尚存安全隐患

2017-11-30 14:34:31 来源:山东商报

    记者体验中发现,方便火锅的加热袋浸水后释放出不小热量,但外包装上并没有安全标识,而当食用完一段时间后再将加热包浸水时,凉水依旧会出现沸腾。文/图 记者 张冠超 实习生 吴绍博

 

方便火锅外包装上并没有安全标识

 

  济南部分超市有售 山东企业也在生产


  进入冬季,火锅成了最受欢迎的餐饮行当,而与往年不同的是,今年市场中出现了新的“搅局者”——方便火锅。


  昨日记者在济南多家超市采访时都在货架上找到了方便火锅,这种产品的外包装是一个比一般饭盒稍大的塑料盒子,食材、火锅底料、加热袋都装在里面,售价在十几元到三十几元不等。


  方便火锅之所以深受欢迎,主要是食用过程十分简便,只要将加热包浸泡在水中,就会自动发热使水沸腾,放在上面的火锅底料和食材随之加热后就可以食用。


  一家社区超市老板告诉记者,他们是今年10月份才上架了方便火锅,这几天降温后一天能卖三四盒。


  同时,记者在京东、天猫等多家电商网站上也发现了众多品牌的方便火锅,其中“小龙坎”“晓真”“日清”等品牌销量都在万份以上。此外,三只松鼠、良品铺子等休闲食品企业也开始进入该领域。


  从我省情况来看,记者注意到,招远知名粉丝生产企业双塔食品(002481.SZ)的天猫旗舰店中,就出售一款方便小火锅,价格为79元/4盒,但产品销量不超过10单。


  
  一氧化碳触发报警 曾致玻璃桌炸碎


  在颠覆火锅食用方式的同时,方便火锅也引发了一些安全问题。


  据外媒报道,本月16日,有中国留学生在美国罗德岛一所高校宿舍食用“方便火锅”时触发火警,引发全校师生紧急疏散,原因是在“方便火锅”附近检测到一氧化碳含量极高。


  此前,有网友还曾在今年3月通过微博上爆料,称其购买的方便火锅在加热过程中导致家里1厘米厚的玻璃桌被炸碎,差点砸到自己的脚。


  对于方便火锅的加热原理,《央广网》引述业内人士分析,称其底部加热包的主要成分是铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭和生石灰等,加水后升温可达150℃以上,蒸汽温度可达200℃。


  对于上述说法,宁波消防队公布的视频予以证实:当发热包浸入冷水后瞬间膨胀,10秒钟后温度升至75.8℃,一氧化碳浓度达到20.8毫克/立方米,接近24毫克/立方米的警戒值,当加热1分钟后,发热包温度稳定在130℃左右。


  此外,记者还在双塔食品官网中发现了一则通知,其中称北京地区因消防安全检查,寄往北京地区的快递从11月25日起暂停发货。


  为了解到方便火锅生产、储藏和运输是否需要经过相关部门的审批,记者致电双塔食品品牌部一位绍姓部长,但截至发稿前对方尚未给予回复。


  
  安全标识不明显 行业尚无标准


  记者昨日也亲自体验了方便火锅的加热过程,将冷水倒入后,加热包开始快速升温,一分钟左右盒子的出气孔就开始冒出蒸汽,若用手触摸盒子底部已非常烫手。


  而值得注意的是,当火锅吃完半个小时再向加热包倒水时,加热包仍然可以散发出大量热量,倒入的冷水再次出现沸腾。


  对于如此容易发热的产品,方便火锅的外包装上却丝毫没有警示标志出现,只是在顶层外包装的封皮内页,标注了“小心蒸汽烫伤”“勿让儿童独立操作”等字样,若不仔细阅读说明书很难了解安全隐患。


  对此,记者致电相关食药监部门,对方给出的答复是方便火锅是一种新兴产品,目前该部门尚没有针对该类产品的专项检查行动,而谈及使用安全问题时,相关负责人则表示应由安监部门负责。


  随后记者查阅了国家食药监总局发布的2016年版《食品生产许可分类目录》,发现在方便食品目录中,只包含油炸方便面、方便米饭等,方便火锅确实未被收录。


  此后,记者又致电相关安监部门,得到的回复是该部门主要负责企业生产安全,食品安全问题该部门并不负责,而当问及方便火锅生产企业在装入包装,以及运输过程中是否受该部门监管时,其也给出了否定的答案。

 

  业内提醒:谨防包装浸水


     除了发热问题外,采访中还有业内人士提醒消费者,在使用方便火锅时一定要注意外包装上部的散热口是否通畅。

 

济南某超市出售的方便火锅

 


  “方便火锅的包装材料问题不大,加热后不会产生有毒物质,但由于加热会产生大量蒸汽,如果外包装排气口被堵塞,容易膨胀爆炸。”该人士告诉记者,并提醒广告商家在运输、销售方便火锅时谨防包装浸水。