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方便面断崖式下滑折射了什么?

2018-1-4 10:26:33 来源:山东商报
        我们无数次一边用塑料叉子挑起泡面,一边看着包装纸告诉自己:这是红烧牛肉、鲜虾鱼板、葱烧排骨……然而,方便面的地位正在逐渐降低。世界方便面协会统计数据显示,最近几年,我国内地和香港方便面年销量减少约数十亿包。小泡面折射大转折。方便面销量下降的背后,是人们生活、消费的变化。(1月3日新华社电)
  有观点认为,方便面销量的下降,很大程度上可以归因于网络订餐的强势兴起。这一判断虽然不无道理,却也未必完全准确。因为我们都知道,方便面最主要的购买者其实由两部分构成,也即蓝领工人和学生群体。与之相较,网络订餐主流客户则更多是城市上班白领——可以说,这两者的消费人群并未高度重合。网络订餐的确分流了一部分方便面的消费者,但也许并不是造成后者销量暴跌的最主要原因。
  方便面销量的断崖式下跌,最根本的原因,还是在于产业人口结构的变化。近年来,农民工总量增速持续回落,越来越多的务工者选择在本地就近工作。而与此同时,不少低端制造业岗位也加速向外转移……种种因素交织作用之下,直接导致了方便面的主流消费人群大大减少。过去,所谓的“方便面指数”一度被视作折射产业经济状况的晴雨表,而置于当前语境下,这其中的关联性逻辑在一定程度上仍然是成立的。
  就产业结构、消费观念升级的角度而言,方便面销量的下滑当然可以看作是一个好现象;可是,倘若从速食品行业自身发展的视角去理解,方便面销量的下滑绝对可称为经营失败的典型案例:这么多年下来,方便面鲜有实质性的技术进步和产品创新。更为致命的是,相关企业也未能通过有效的知识普及、形象公关等,来扭转公众对方便面作为“垃圾食品”的刻板偏见。与之构成鲜明对比的是,近年来关于方便面的各式网络谣言愈演愈烈,其在被污名化的路上越走越远。
  如同许多行业一样,方便面产业的式微,有相当一部分原因是“时代发展,大势所趋”,而另有一大部分原因则是“自身失误,不思进取”。方便面销量的断崖式下跌,对全社会来说当然是中立事件,但即便如此,特定的人群,还是能从中感受到特殊的况味。 然玉