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吃货不可怕,就怕美食有文化

2018-5-31 11:03:49 来源:山东商报

        前段时间,纪录片“舌尖上的中国”刷爆朋友圈,如今一部剧版的“舌尖上的中国”再次刷屏。这部由苏舟执导、周振天编剧,张铎、叶璇、秦海璐等戏骨主演的传奇剧《楼外楼》播出后收视率节节攀升。对于剧中出现颇多的中华美食,有网友表示,新一轮的美食网红来了! 记者焦腾

 



 

  美食界的史诗大剧
  

 

  以美食为题材的电视剧在近几年来的电视剧市场中少有涉及,《楼外楼》因此显得十分新鲜。这部集商贾传奇、民族大义、中华美食多元素成一体的电视剧给观众带来一次丰富多层的“精神盛宴”。

 

  《楼外楼》抓住了楼外楼延续下来的这份美食里的气质,以它的历史变迁为主线,展现了“楼外楼”当家人洪家兄弟二人的恩怨情仇、悲欢离合以及在军阀混乱、北伐战争到抗日战争二十多年的乱世之际诚信经营的故事。

 

  剧中,主角洪家宝(张铎饰)顺应时代的发展,将菜品与文化做到完美融合,“以菜名楼,以文兴楼”成为洪家宝经营楼外楼的理念。颇有文人气质的洪家宝“以文会友,以菜相交”,举办楼外楼笔会、乞墨宝,凡有文人、雅客愿留下诗画作者,一律奉为上宾。而这一段剧情也可追迹于历史,民国时期若干政要名流、文人雅士登临楼外楼,把酒吟诗,挥毫泼墨。郁达夫、徐志摩、丰子恺、李叔同在此留下轶事,吴昌硕、潘天寿、沙孟海等书画名家曾为楼外楼题诗作画。

 

  虽然剧中充满了“西湖醋鱼”“龙井虾仁”“东坡焖肉”等经典名菜的香味,但是对于民族大义,洪家人仍旧展现了中国商人的魄力。洪家柱投身革命、洪家秀参加新四军、洪家宝将楼外楼变成搜集情报的联络站,这份爱国情怀和文化气息让这间民族餐厅愈发挺拔。

 

  新一轮的美食网红
  

 

  无可厚非,剧中的美食菜品成为了该剧最大的关注点,“浙菜”也成了新一轮的美食网红。

 

  主人公洪家宝独辟蹊径,充分利用传说和典故,几乎将自家店里的每一道菜肴都与历史名人勾连上传承关系。宋高宗钦点“宋嫂鱼羹”、乾隆皇帝下江南品尝“鱼头豆腐”、苏东坡引出“东坡肉”、岳飞引出“油炸桧”、王羲之引出“掌上明珠”、袁枚引出“八宝豆腐”等。

 

  对于剧中出现的这些极具文化气息的经典美食,网友纷纷表示了解过它们的“前世”,现在想知道“今生”,而问题变成一个个弹幕充满屏幕:“西湖醋鱼”为什么要饿养三天才能烹制上桌?龙井茶如何与虾仁搭配成为名菜“龙井虾仁”?一扇生猪只有哪个部位才能烹制“东坡肉”?丐帮发明的“叫花鸡”是如何被楼外楼改造的?楼外楼怎样熬制成味道绝美的高汤和顶汤?

 

  据出品方拉风传媒表示,该剧在创作过程中一直沿循古制:死鱼绝对不能烹制“西湖醋鱼”,“油焖春笋”必须采用清明前欲破土而出的嫩笋,“干炸响铃”只能采用皮薄似蝉翼、豆香扑鼻的杭州特产豆腐皮等。

 

  《楼外楼》播出至今,网友们纷纷发声,对于自带经典体质的“东坡肉”“油炸桧”等菜品,有网友称,“吃货不可怕,怕就怕美食有文化”。更有网友表示称,《楼外楼》不止是一部民族史诗剧,更是一部“中华美食剧”。