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一箱速冻香菇水饺涨了10元

2019-1-4 13:10:48 来源:山东商报

       伴随着寒冷冬季的到来,不少市民都喜欢在家煲点儿汤或是吃上一顿滚烫的火锅,这时候总少不了放一些菌菇类食材来调味,既滋补又提鲜。近日,记者走访发现,各类菌菇类蔬菜需求量增加,身价上涨,变身“土豪菌”。有速冻食品商家甚至为此上调了香菇水饺的价格,出厂价100元一箱的香菇水饺上调了10元。记者调查发现,“土豪菌”的背后,除了需求量和产量的上涨,和原材料——木屑价格上涨也有很大关系。 文/图 记者 董金丽


 

 
农贸市场里各式各样的菌菇蔬菜
 

  菌菇类蔬菜价格上涨


  进入冬季以来,各种菌菇类蔬菜大量“亮相”省城各大农贸市场和超市。昨日上午,记者通过走访省城多个农贸市场了解到,作为火锅和汤锅的最佳配菜,各种菌菇类蔬菜的销量也随之上涨。


  目前,市场上所售的菇类蔬菜的品种相当丰富,除了常见的金针菇、平菇、杏鲍菇、鲜香菇以外,还有海鲜菇、白玉菇、鲜姬菇、鲜茶树菇等。因其菇类蔬菜的品种不同,所以价格也有所不同。


  记者在舜玉北区农贸市场看到,不少蔬菜摊位上都摆放着菌菇类蔬菜,记者在一家蔬菜摊前注意到,该蔬菜摊所售卖的蘑菇价格在5元/斤,香菇、杏鲍菇、蟹味菇、白玉菇等菇类价格为8元/斤,还有羊肚菌、竹荪、松茸等价格更高,此外在一家干货摊上,记者发现干香菇的价格在50元/斤……虽说菌菇类蔬菜的零售价格明显要比其它蔬菜贵一截,但并没有阻挡住市民购买的热情。


  “每年冬天菌菇类蔬菜都会涨价,前几天香菇的价格在10块钱一斤,最高的时候到了12块钱。虽说价格涨了,但并没影响销量。”该蔬菜摊的摊主告诉记者,“最近一段时间,这些菌菇类蔬菜的销量都还不错,不少顾客都喜欢买金针菇、香菇、鲜蘑菇之类的蔬菜回去烫火锅吃。”



  价格变动受需求和产量影响


  在挑选鲜香菇的市民陈女士告诉记者,“菌菇类蔬菜的营养比较丰富,平时多吃点儿对身体好,我打算买点儿香菇回去烫火锅吃。”


  “一到了冬天,菇类蔬菜的销量就上去了。因为菇类蔬菜味道鲜、营养好,所以最近买的人挺多的。”棋盘街农贸市场上一家蔬菜摊的摊主告诉记者,造成菌菇类蔬菜价格上涨的原因,可能与天气转冷,菌菇类消费增加、产量下降有关。


  该摊主告诉记者,“2017年香菇的价格较低,好多菇农就放弃了,不再种了。导致去年的产量相对往年较少,价格也就上去了,再加上最近天冷需求比较大,价格变动就比较明显了,不过菌菇类蔬菜本身的价格就是相对比较高的。”


  “室内栽培菌菇,要求一定的设施,如房屋、床架等。在种植过程中,培养料和土粒的搬运大大增加了菇农的种植成本和大量人工,并且菇房年年种菇,房间内杂菌、害虫的密度增大,消毒灭虫工作稍有疏忽,会造成蘑菇减产,质量降低。”业内人士分析,产量的减少也是价格上涨的因素之一。



  木屑价格上涨影响菇农生产


  2018年5月份,有媒体报道,许多香菇产区如河南西峡、湖北随州、陕西商洛、河南卢氏等地出现了大面积的菌棒坏袋问题。据了解,香菇菌棒是食用菌香菇子实体,经过慢慢转色形成长菇。记者从某货源平台上了解到,香菇菌棒的价格基本都在5元/个以上。记者从青岛康丽源食用菌专业合作社了解到,“今年菌棒的生意还不错,销量很好。5000个起卖,每个5元。”


  记者在采访中了解到,木屑价格的上涨也对菌菇价格产生了影响,虽然木屑只是香菇菌棒原料的一部分,但也增加了种菇的成本。


  由于受到2017年冬季大雪影响,西峡等地山区交通运输几乎瘫痪,导致木屑等生产物资迟迟不能到位,而且木屑价格出现较大幅度上涨。不少菇农抱着等等看的态度,等木屑掉价,错过了制棒、接种和养菌的最佳时机。


  “目前木屑的价格是600块钱一吨,价格相对稳定,一般价格变化区间在580-620元之间,去年有一段时间货源比较紧张,去年一年差不多出了几千吨的货。”山东九竹节能科技有限公司孙姓工作人员告诉记者。


  据了解,各地区木屑涨价的幅度也不同,福建地区最高价格一度从往年的500—600元/吨,涨至900—1000元/吨。