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民国大咖的酒桌风云

2019-3-20 11:04:33 来源:山东商报

  民国时代的中国虽然经常处在战乱中,但人们对酒文化的传承热情却未因乱世而减褪半分。且不说市井平民如何在酒馆中呼朋引伴,仅从当时名人在酒场上的些许表现中,就能窥见民国酒风之一斑。

 

丰子恺先生


  迅翁酒缘

 

  
  鲁迅虽然不嗜酒,却也喜欢独自小酌。鲁迅是浙江绍兴人,而绍兴又以黄酒驰名华夏,这种得天独厚的条件也使鲁迅与酒结下了缘分。

 

  1910年,鲁迅在绍兴府中学堂担任学监一职时,常常去当地的泰生酒店小酌。绍兴是一座水城,泰生酒店也是临河而设,店家在河边的乌篷船中养殖有鲤鱼、鲫鱼、鲭鱼等各种河鲜,客人想吃哪种鱼,可以随点随做。鲁迅来店里喝酒时,最喜欢点清蒸鲫鱼下酒。

 

  在鲁迅的那些日后驰名四海的名作中,酒是绕不开的故事元素,鲁迅笔下的很多人物都是在喝酒中舒展个性。在《阿Q正传》《祝福》《孔乙己》《故乡》等名篇里,酒都是故事情节展开的重要线索。鲁迅还写过一篇名为《魏晋风度及文章与药及酒之关系》的文章,借着竹林七贤的故事,用入木三分的笔触详释了文人与酒的不解之缘。

 

  丰公酒生
  

 

  著名漫画家、散文家丰子恺常常在酒中寻求豁达率性的人生,丰子恺不仅爱饮而且善饮能饮。丰子恺在其《湖畔夜饮》一文中曾写道,有一次他的老友郑振铎(文中化名为CT)来拜访他。当时丰子恺已经喝过一斤酒了,但是在见到了郑振铎后,丰子恺“肚里的一斤酒,在这位青年时代共我在上海豪饮的老朋友面前,立刻消解得干干净净,清清醒醒”。随后,两人就着酱鸭、酱肉、皮蛋、花生米等下酒菜,又一直喝到了深夜。

 

  丰子恺年轻时还曾在日本结识了一位叫黄涵秋的酒友。丰子恺在《吃酒》一文中曾饶有兴致地回忆起了和黄涵秋一起喝酒的快意场景,有一次丰与黄二人就着两个壶烧,啜饮两瓶黄酒,壶烧是日本当地的一种菜肴,就是将大螺蛳里面的肉取出,待烹饪之后再放入大螺蛳的壳内,供食客品尝,其味道鲜美异常。丰子恺回忆此情此景时曾写道:“三杯入口,万虑皆消……仿佛身在仙境”。

 

  元培酌酒
  

 

  蔡元培是绍兴人,他一生都对家乡的酒抱有深厚的感情。即便是常年在外,也会委托亲友帮他购买绍兴酒寄给他,蔡元培的下酒菜也都是家乡的菜品,如干菜、霉千张、酱鸭、糟鸡、鱼干等。

 

  蔡元培的优点是饮酒有节不贪杯,虽然“每饭必酒”,但却很有节制,他一般是每餐的饮酒量是以旧制四两为限度。

 

  1939年,美术家刘海粟去拜访蔡元培。宾主之间在谈到饮酒这个话题时,蔡元培说道:“不要紧,人到老年不免可怜自己,这点积习难以戒除了。我喝的很少,从未醉过”。从蔡元培饮酒的事迹可感悟到一点,那就是要想持久地享受喝酒的兴致和乐趣,那就要走细水长流之路。否则终日豪饮,一旦喝坏了身子,那就再也没有享受饮酒之乐的机会了,岂不悔哉? 据公号“国家人文历史”