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哪些疾病是吃出来的 这有一串全球大数据

2019-4-25 9:37:52 来源:《柳叶刀》《生命时报》《科技日报》等报道

       你会吃饭吗?当被问到这样的问题,估计很多人会不禁一笑,认为这根本就是多此一问。


       但是著名医学期刊《柳叶刀》发表的最新研究显示,全球死亡人口中约有22%的人是死于不健康的饮食结构。


       统计结果发现,很多人摄入高盐食物太多,而吃的杂粮和水果又不够,慢慢地各种慢性病便“不请自来”,纠缠一生。


       看到这样的结果,有没有一种被打脸的灼热感?一向自诩“吃货”的你,这次不得不说,不会吃真的会“惹祸”。


       不可否认,不健康的饮食习惯与许多慢性疾病相关,但并非唯一致死原因,所以大家也不必过度烦忧。


       这份报告的发布初衷并不是为了危言耸听,而是一份善意提醒——


       它告诉我们,在慢性病形势严峻的情况下,改善饮食习惯、均衡膳食,已到了刻不容缓的地步。


       所以说,是时候来一场“膳食革命”了。记者  潘愈 整理报道

 

       吃错饭后果很严重

 

       著名医学期刊《柳叶刀》近期发表了一份最新研究报告,科研团队通过对2017年全球195个国家和地区的25岁及以上人口数据进行分析,首次系统性地出2017年全球大约1100万人口的死亡(约占总死亡的22%)与饮食相关。


       其中,1000万人死于心血管病,91万人死于肿瘤,以及33万人死于II型糖尿病。


       另外,在全球21个地区中,与饮食相关的心血管死亡率最高的是中亚地区,与饮食相关的肿瘤死亡率最高的是东亚。

 

       我国饮食状况堪忧

 

       该研究针对的是全球疾病负担(GBD)给出的其中15类饮食习惯相关风险因素,囊括了红肉高摄入、高钠盐、低果蔬、含糖饮料等。报告得出,世界人口数量前20的国家中,埃及因不良饮食导致的死亡率高居榜首(552/10万人),而日本为最低(97/10万人)。
值得警惕的是,我国处于不良饮食相关疾病死亡风险的第二重灾区,心血管疾病与癌症的死亡率都高居全球第一,其中心血管疾病方面更是最低国家日本的5倍(中国约299/10万人,日本69/10万人)。


       全球范围内,对果蔬、坚果种子、全谷类等利于健康的食物地摄入都普遍不足。

 

 

       3种吃法最毁健康

 

       统计结果发现,原来对健康伤害最大的不是吃太多糖和油脂,而是吃错了钠(盐)、杂粮和水果。


       据《柳叶刀》统计,光是2017年一年,因为高钠饮食而死亡的人口就有300万,因为杂粮吃太少而死亡的也有300万,还有200万因为水果没吃够而死亡。
而那些被我们日常警惕的红肉、加工肉类、含糖饮料甚至反式脂肪,反而在死亡贡献里排行靠后。

 

       ■盐超标


       中国人的每日食盐摄入量,远远超过了《柳叶刀》推荐的3克。作为杀手榜上第一把交椅,高钠饮食是导致中国心血管疾病高发的一个重要原因。


       ■水果吃太少


       在每日水果摄入量方面,东亚国家甚至没达到及格线(每天100克),更别说最佳推荐量250克了。


       ■杂粮摄入不足


       东亚国家杂粮摄入量也低于及格线,离推荐量的每天125克相差甚远。

 

 

       怎么吃才是对的

 

       知道原因,改变我们的饮食其实并不难。《柳叶刀》在文章中附上的食物推荐量中提到了食盐、水果、杂粮,我们可以借鉴一下。

 

 

       1、减少盐含量


       饮食中的钠摄入,大部分来自食用盐。《中国居民膳食指南(2016)》推荐每日摄入盐少于6克,《柳叶刀》要求更严格,认为最佳标准在3克左右。生活中,你不妨从以下几个方面来限盐。


       ■购物先看钠含量


       平时购买食品时,要养成看产品包装上营养成分表的习惯。营养成分表上会标注食品的钠含量,钠含量低也就意味着食物含盐较少。


       ■家中备个盐勺


       市面上的盐勺,一勺就是2克,每人每天就是3勺盐。按做一个菜放一勺盐计算,对一个三口之家来说,每天每餐如果做3个菜,就可以计算和控制好每个菜的用盐量。


       ■用食材代替调味品


       酱油、味精等调料也含盐或钠,若放了就应减少用盐量,以免咸味叠加。烹饪时,除了用盐,还可用香菇、香菜、白糖、醋、洋葱等提味,尽可能减少放盐量。


       ■选低钠盐


       低钠盐适当降低了食盐中的钠含量,增加了钾含量,是普通健康人群的优先选择。


       ■避开隐形盐


       少吃含盐量高的加工食品,糕点类、腌制品都是含盐大户。

 

       2、多吃点水果


       国人水果摄入量少,可能与传统的饮食文化有关,水果并不是典型的中国传统膳食组成。增加水果摄入,你可以遵循以下几个原则。


       ■要坚持每天吃


       我国成人每日应摄入水果200克-400克。


       ■吃够彩虹色


       每天吃的水果颜色越多,摄入的营养成分越丰富。


       ■选对时间吃


       晚上尽量少吃水果,饭后1-3个小时吃水果最佳。

 

       3、吃杂粮有讲究


       对于中国人来说,将食物中的精米和白面替换为杂粮,比较容易达标,而不同年龄段人群粗粮的摄入有所差异。

 

       平时该注意啥

 

       1、控制高胆固醇饮食


       长期进食高胆固醇食物,多余的脂肪、胆固醇不仅会造成血液粘稠,降低血液流量,也会堆积在血管壁,诱发动脉硬化,增加血管阻力,促使血压升高。
高胆固醇的食物:动物内脏、动物脑子、鱿鱼、禽蛋蛋黄、奶油、黄油等。

 

       2、忌高脂肪饮食


       高脂肪饮食会导致脂肪代谢或运转异常,引起血脂升高。五花肉、排骨、肥牛、肥羊等肉类其实隐藏的脂肪量很高,可占到食物总量的60%,不宜多吃,特别是高血脂人群。


       高脂肪食物:芝麻、花生,油炸食品、肥肉、动物内脏、奶油等。

 

       3、适当摄入含硒食物


       硒是人体必需的微量矿物质营养素,参与人体生命活动,具有增强免疫和抗氧化功能;中国营养学会推荐成人每天摄入50-250微克。


       生活中,硒存在于很多食物中,含量较高的有鱼类、虾类等水产品,其次为动物的心、肾、肝。蔬菜中含量最高的为金花菜、荠菜、大蒜、蘑菇,其次为豌豆、大白菜、南瓜、萝卜、韭菜、洋葱、蕃茄、莴苣等。

 

       数据来源:《柳叶刀》《生命时报》《科技日报》等报道