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济南给民宿业设“四大门槛”

2019-6-15 8:11:39 来源:山东商报

          5月,为推进全域旅游、乡村旅游和精品旅游发展,济南制定出台了《关于加快推进民宿业发展的实施意见》及《济南市民宿管理办法》。昨日,针对《意见》《办法》济南市再次发布特种行业行政许可、卫生、消防安全和食品安全四方面配套标准,对民宿经营中应符合的基本条件作出了规范。 记者许倩

 

位于济南老城区的隐泉别院南院

 

  规范标准打造品牌

 

  近年来,随着城市品质的提升和乡村振兴战略的实施,济南民宿业得到了较大发展。在中心城区的大明湖、曲水亭街、芙蓉街等周边区域,形成了一批以泉水风情、文化创意为主题的城市民宿;在城市近郊,以大南部山区为核心形成了齐鲁八号风情路、泉乡慢谷、五彩山村、齐长城一线五村等民宿集群。

 

  在济南市文化和旅游局处长董建国看来,民宿本身是一项富民工程。“尤其是现在大南山的区域当中,一些年轻人出去打工,老百姓的房子都闲置着,也有房屋改造提升做民宿的需求。市民也有这种需求,夏天天热的时候,都希望出去休闲。南部山区的生态比较好,老城区的一些资源也很好。”

 

  但是,与国内民宿业发展较好的先进地区相比,济南的民宿还存在一定的差距。为解决民宿业发展的规范管理问题,5月,济南首个民宿《管理办法》出台,提出要创建“泉城人家”民宿品牌。

 

  随后,《实施意见》发布,提出打造三个层次的民宿品牌,即市级打造“泉城人家”品牌,区县打造特色区域品牌;民宿经营户打造个性化品牌。

 

  防盗安保成为标配

 

  昨日发布的济南民宿业发展配套标准,对特种行业行政许可、卫生、消防安全和食品安全四方面进行了规范。记者在现场了解到,这四项标准是联合申报审批时要卡的一个条件,但它们只是一部分内容。“有一些民宿建在河边或者林地还要有环保方面的要求,申报之后也会有监管和查处并且整改这样反复的过程。”董建国说。

 

  四项配套标准,明确指出民宿要具备必要的防盗安全措施,安装视频监控系统,经营场所监控全覆盖,视频资料清晰,储存时间不少于30天。

 

  在卫生方面,民宿公共场所应当配备卫生管理员,设置与接待能力和项目相适应的清洗、消毒、保洁、盥洗等设施设备。不带卫生间的民宿,应设置公共卫生间、公共浴室、公共盥洗室等。

 

  民宿从业人员应当在取得有效健康合格证明,经卫生知识培训合格后方可上岗。应设置防鼠、防蚊、防蝇、防蟑螂及防潮、防尘、废弃物收集容器等设施。公共用品如需外洗的,应选择清洗消毒条件合格的承洗单位,做好物品送洗与接收记录,并索要承洗单位物品清洗消毒记录。

 

  消防安全不容忽视

 

  消防安全标准指出,民宿严禁采用彩钢板作为建筑材料,客厅、餐厅、休闲娱乐场所和厨房不得设置在地下室,并设有开向户外的窗户。其中,厨房应与建筑内的其他部位进行防火分隔,墙面、顶棚及屋面使用不燃材料,每层的安全出口数不应少于两个。

 

  此外,单栋建筑客房数量超过8间时,应设置简易自动喷水灭火系统。客房要按照住宿人数每人配备手电筒、逃生面罩或消防自救呼吸器,并在明显处张贴疏散示意图,在客房床头附近张贴“禁止吸烟”标识。

 

  值得一提的是,配套标准对民宿食品安全条件作出了规范。要求民宿内应设置与经营规模相适应的食品处理区,且须全部设置在室内,单独设立原料粗加工区、切配烹饪区、餐用具清洗区和餐厅。制售冷食类食品、生食类食品、裱花类糕点的,应按要求设置规范的专间(区)。

 

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  济南民宿的特色化探索

 

  无论是老城区泉水风情的主题民宿或是近郊的民宿集群,都成为了当下旅游的热门目的地,民宿这种结构性旅游产品渐成核心吸引物。民宿在快速发展和“一房难求”的火热态势下,也存在着亟需解决的问题。

 

  昨日,记者查询民宿预订软件,梳理出了评价中反映较多的问题,最突出的就是卫生。此外,一些民宿在推介中也存在虚假和夸大宣传的成分。而此次发布的配套标准对旅客普遍关心的卫生问题作出了规范。此外还发布了食品安全条件。其实,目前的济南民宿中提供餐饮的并不多见,部分不提供,有的以下午茶的形式供应。尽管这一业态有待开发,但民宿经营者却已经有了设想。

 

  近日,记者采访位于老城区的一家民宿,创始人于天伟表示,他的民宿下一步会提供济南的特色早餐,“让管家到大明湖附近把济南特色的早餐买回来,比如油条和草包包子,配成一个套餐的形式。通过简单的一顿早餐,把济南需要排队的老字号搭配起来,希望客人在一两天的时间内能够体验济南的特色,对游客来讲这种体验价值是难以衡量的。”

 

  不只是老城区,在董建国看来,济南的民宿可以因地制宜,结合各地特色进行打造。“先把符合条件的民宿挂牌,有些民宿可以通过改造提升达到《民宿管理办法》的标准。”董建国说。

 

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