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济南老字号月饼的“文创突围”

2019-9-6 9:49:39 来源:山东商报

        随着中秋节的临近,济南的各大超市和商场已将月饼礼盒摆到了货架显眼位置。值得注意的是,外地品牌月饼礼盒仍占有大部分席位,且价格并不高。而本地品牌的月饼礼盒仅为少数,主要还是以散装为主,销量不高,多数消费者更愿购买外地品牌的月饼,如稻香村等。

 

  目前,济南老字号品牌在传统口味月饼的销售上遭遇了困局,但在文创月饼方面不乏迎合市场的改变。如一大食品的“奔月”等文创月饼,通过融入趵突泉、大明湖等景点文创元素,在食品包装等方面做出了一定创新。文/图记者 丁一凡 实习生 吴右君

 

济南某超市内的月饼礼盒

 

  外地品牌成市场主流 本地月饼多散装出售
  

 

  9月4日,记者走访了济南的部分超市、商场后了解到,目前市面上所出售的月饼主要以礼盒为主,散装月饼并不多。其中,大部分超市、商场的散装月饼多是本地生产,也有部分是济南附近的市区生产,如泰安、滨州等。

 

  礼盒装则大多是外地品牌,主要有稻香村、万利园、富贵红、日健等品牌,产地主要来自北京、上海、广东、天津等,也有少数济南本地的牌子,如益康、稻香园等。

 

  在文化东路的一家超市,散装月饼的价格分三种,分别是13.8元/斤、27.6元/斤、37.8元/斤。而在礼盒装的柜台中,有十几种月饼在售卖,最便宜的79元一盒,最贵的398元一盒,大多数月饼价格集中在100元一盒到200元一盒不等,并且大部分都是外地品牌,如稻香村、万利园等。

 

  此外,在黑虎泉路的一家糕点专卖店内,一枚月饼的价格约在7元至20元不等,不过口味与传统五仁、蛋黄等不同,主要有珍珠奶茶、榴莲、抹茶、奶黄流心口味等。其月饼也可使用礼盒包装,价格在100元至300元不等。

 

  “现在这个品牌卖得最好。”在泺源大街的一家超市内,一名导购员指着一款标价为168元的稻香村月饼礼盒告诉记者,现在月饼礼盒刚开始售卖就已经开始了促销活动,如稻香村等品牌的月饼礼盒价格都十分便宜。

 

  年轻人追逐“网红口味”
  消费者更愿选择大品牌
  

 

  据了解,目前济南的许多商家为了更好地迎合消费者,推出了新的口味,其中流心、冰皮等新奇口味的网红月饼受到了众多年轻人的追捧。

 

  “我们很多同学都在蛋糕店买乳酪味之类的月饼。”在济南上大学的小辛告诉记者,他没吃过五仁、蛋黄等传统味道的月饼,更倾向于蛋糕店里面的网红口味月饼。

 

  除了网红口味的月饼,消费者对稻香村等外地品牌月饼也情有独钟。

 

  “稻香村的名气大,买来送礼比较有面子,自己在家食用的话也比较放心。”在稻香村专卖店中,正在选购月饼的李女士告诉记者,因为家里有小孩,所以不敢买不知名的品牌。

 

  还有消费者认为,月饼礼盒都摆在一起售卖,在包装和价格都差不多的情况下,他还是更愿意选择比较知名的品牌。

 

  传统口味销售冷清
  消费只为“儿时味道”
  

 

  益康作为济南老字号糕点店,承载了几代济南人的记忆。然而在各种外来品牌进驻、本地蛋糕店不断创新的情况下,益康的传统口味月饼在市面上的销售情况并不乐观。

 

  在宽厚里的一家益康食品专卖店,记者发现,相比其他的蛋糕店,这里冷清很多。从其柜台售卖的月饼种类上看,口味大多是五仁、蛋黄、凤梨等传统口味,并没有做出太多创新。

 

  “益康是老牌子,但现在不行了,没有以前好吃不说,价格也不算便宜。”济南的梁先生说。

 

  也有一些消费者认为,益康毕竟承载了他们儿时的记忆,有时候很想重温一下儿时味道。家住解放东路的李先生表示,他最喜欢益康五仁馅的月饼,味道很经典,与小时候的口感一样,家里的老人也喜欢。

 

  “虽然现在市场上的月饼日新月异,口味多种多样,但他还是吃不习惯。”李先生告诉记者,家里的孩子倒是更喜欢一些新奇口味的月饼,所以每年中秋节,他都得去不同的地方买。

 

  虽然传统口味月饼销售遭遇困局,但据店主介绍,益康在文创月饼方面做出了全新的尝试,其中一款名为“葡萄软月”的月饼礼盒就融入了文创元素。

 

  泉城景观成文创元素
  老字号品牌涉足文创月饼
  

 

  相比往年,今年文创月饼的热度进一步提升。与往年不同的是,今年济南市面上也出现了“文创月饼”,如前文所述的“葡萄软月”便是济南老字号涉足文创后而产生的。这款“葡萄软月”的外包装盒加入了趵突泉、千佛山、五龙潭等济南特有的景观,售价为69元。

 

  除了益康之外,济南老字号一大食品也同样推出多款文创月饼,其中“奔月”以及“七星伴月”两种文创月饼加入了趵突泉、大明湖等景观元素,售价分别为198元、158元。

 

  “感觉文创月饼非常吸引人,不仅包装精美,其月饼本身也印上了景观图案。”济南的小刘告诉记者,文创月饼的包装设计以及并不高昂的价格十分符合年轻人的消费观念。

 

  据悉,目前文创月饼的热潮十分高涨。如故宫博物馆继去年中秋推出经典锦盒、芳盒系列月饼后,今年还推出了百花瓶造型礼盒,将非遗文化融入月饼。

 

  圆筒形礼盒外壁的万花图由非遗大师创作,据了解,外筒采用的是环保材料,坚固轻盈,中层是可拆卸合金内胆,防水隔潮,可以用来储水当作花瓶。圆盒、方盒的绒布盒面上则是仿古刺绣,官方推荐还可以用作收纳盒。

 

  这一款百花瓶月饼礼盒,一共6块月饼合计180克,折后价格为178元。

 

  此外,在今年的天猫“国潮行动”中,老字号五芳斋、金尊、广州酒家、知味观、嘉华、金九、华美、稻香村、杏花楼等9家中式月饼品牌加入其中,天猫邀请了法国一线奢侈品设计师为这9家品牌设计了高端月饼礼盒。

 

  但也有消费者认为,文创月饼虽然精美,但其月饼本身并不符合其价格。

 

  “包装得再精美,它最终的作用还是食用。”济南的王先生告诉记者,最近他就从天猫上购买了一款高端月饼礼盒,但买完后还是有些后悔。他认为,虽然高端月饼礼盒的包装金贵但是月饼却与普通的并无二致。