《茶经》，唐代茶学家陆羽所撰，是中国乃至世界最早、最完整、最全面介绍茶的专著，被誉为“茶叶百科全书”。
知名茶文化学者周重林，自媒体“茶业复兴”出品人，云茶代言人，著述颇丰，其参与撰写的文章入选2020年高考语文试题。今年，继畅销书《茶叶战争》之后，周重林又一全新力作《茶之基本：陆羽<茶经>启示》（《茶之基本》）上市 ，该书以《茶经》为原点，重述中国茶之基本。新书上市之际，周重林接受记者采访。
◎山东商报·速豹新闻网记者 朱德蒙
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了解中国茶文化，需要读《茶经》
记者：您写作本书的初衷是什么？
周重林：最近几年，茶文化非常热。饮茶群体越来越多，专门研究茶文化的人也越来越多。
《茶经》是前无古人、后无来者的伟大作品，回避不了，所以，我想能否为陆羽做一些当下解释。毕竟已过去千年，茶的语境发生了很大的变化。我之前写过以文明史为视觉的《茶叶战争》，写过以名士为主的《民国茶范》，也写过像《易武与古六大山》这样的地方性知识，再释《茶经》这样的经典还是第一次，也比较忐忑，但写着写着，那种为往圣继绝学的使命感就出来了。当然，我不知道其他人是否像我一样，会觉得自己的解读更接近陆羽。
记者：《茶之基本》和您以往所著茶文化相关著作的不同有哪些？
周重林：不通文史，就不知所谓。一方面也要进行茶业实践，不然就不知所用。现在是一个信息易得的时代，见识就显得尤为重要。我个人对训诂有偏好，10年前出过《郎骑竹马来》，到了《茶之基本》，我在注释《茶经》之外，也重新审查了陆羽的地位。我想，追随经典，继而成为经典的一部分。
记者：成书过程中，您有遇到哪些困难吗？您是如何克服的？
周重林：训诂书的难点是恰当的解释，尤其是像《茶经》这类指导性很强的著作，我们要知道训诂的意义是什么，知道书里提到的器具是怎么用的。我在云南的一个好处是，书中描述唐代的那些工具现在还在，比如杵臼在云南还可见。
此外，还有一些表述方面的问题，比如陆羽形容某个茶味是隽永的，这个形容就非常具有文学色彩。而我们现在描述茶的口感滋味已经发生很大的变化，你如何通过遣词造句，找到它的当代表达，这是我们现在最想做，而且过去没有做好的。所以我认为我在这方面取得了一点小进步吧。
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现在容易忽视简单的东西
记者：在您看来，茶文化的本质是什么？过去十几年中，茶文化在全球的普及程度是否有明显变化？
周重林：我认为过去中国在传播茶文化的时候落败了，至少对我来说，有一种挫败感。近代以来领衔传播茶文化的，主要是日本人。全世界出版茶文化书刊版本最多的、传播茶文化最勤的人，名叫冈仓天心。他的著作几乎遍布全球，拥有所有语种的译本。我们觉得陆羽是“茶圣”，很厉害，可在国外很难见到他的书。民国时期有许多出国留学的知识分子，一些去了日本，一些去了欧美。他们虽然学识高，但是没有完成一个重要任务，没有把中国文化传播出去，他们只是完成了把西方文化搬回来的任务。然而，同一时期的冈仓天心却把东方文化传播出去了。比如，传播了茶。
记者：那么，中国的茶文化有哪些不同？
周重林：从南北朝到唐代，再到宋代，有很多饮料存在过，不只是茶。比如李清照经常喝的熟水，还有豆蔻饮、五色饮、五香饮等饮料，这些都对茶的影响很大。我们现在所说的色香味，并不是茶所独有，而是借鉴了其他饮料的特点才形成茶的评价体系。此外，茶还有许多承自酒的特点。所以说，茶和儒释道当然有关系，但这些关系需要一定的积累和研究才能看到。如果我们企图用这种大而泛之的词去影响大众，大众可能理解不来。因此谈到这个的时候，我希望降维，不要一开始就定那么高的起点，而是让我们的知识往下走，以便让大众能够理解和接受。
喝茶的好处，在于促进人们日常交流，因为我们是需要会面的。宋人就发现了见面的重要性。过去做学问，读书人多是皓首穷经，但到了宋代，他们发现仅研究书本的东西已经不够了，于是人们有了面聊探讨的需要。那时候书院兴起，语录体流行，这是宋人把学问日常化了。以陆九渊、朱熹为代表的士人，他们推崇格物致知的思想，所以经过宋代，茶也开始变得生活化。宋代人鼓励见面，这和喝茶非常相似，都是讲究对日常活动的感受。我们现在容易忽视简单的东西，但高深的东西，往往是通过日常做简易工夫体现的，这点很重要。
短视频时代是传播茶最好的时代
记者：您能否从哲学的角度谈一谈陆羽创作的《茶经》？
周重林：茶道就是茶的艺术之道，茶人通过对茶的研习、理解以及感悟，最终成为茶道艺术家，让茶有秩序，其成就之路与任何一种艺术家之路并无不同。也就是说，茶人只有自己先成为艺术家，茶道才能成为艺术。人是目的而不是手段。艺术史家贡布里希曾感慨：没有艺术，只有艺术家。
在当下日常饮茶行为里，茶道着眼于表演的艺术，茶汤是亲近人的一种手段。但在陆羽时代，他的茶道与颜真卿的书法是并驾齐驱的艺术，陆羽当然是与颜真卿一样了不起的艺术家。
从某种意义上来说，茶道成为艺术的时间表，比画还要早百余年。唐代绘画理论家张彦远（815~907年）在《历代名画记》里指明了画是一种有助教化的艺术形式，而此时茶道已经在唐代盛行百年。之后的宋代，更是把茶道推到极致。当宋徽宗在写字的时候，他一定是把毛笔当作了茶筅；而当他斗茶的时候，也一定是把茶筅当作毛笔。墨下江山，水上丹青。我们不仅要学怎么欣赏赵氏的瘦金体，还要学习欣赏他的茶道艺术。
记者：学习茶道有什么用？
周重林：远在一千多年前，张彦远就面对过这样的处境，家人抱怨他为了收藏书画，弄得破衣粗食：“终日为无益之事，竟何补哉？”张彦远回答说：“若复不为无益之事，则安能悦有涯之生？”
当代美术史家范景中回味张彦远的这16个字，揣摩出非常重要的发现：这似乎是整个文明史上第一次对艺术表达了一种超物质目的的观念，暗示出一种伦理的哲学，即艺术是一切人类成就的典范，可以修正道德价值的尺度。简言之，艺术由于可以净化身心，因此能够成为对抗野蛮、对抗低俗的解毒剂。
所以，茶道艺术，也是可以净化身心，成为对抗庸俗、野蛮的解毒剂。
记者：互联网背景下，您觉得茶文化的传播途径还有哪些方面可以创新和突破？
周重林：现在的互联网时代应该是短视频时代，我觉得短视频时代可以把茶的优雅之处很好地传达出来，特别是穿上漂亮的茶服，坐在一个环境优美的空间，用很好的瓷器，把茶的美通过视频表达出来。很多人喜欢茶艺，也是因为这种表演性。
现在生产茶的地方是灵山秀水，非常漂亮，喝茶的地方又很好，这就回到了宋代的意境里。宋人认为喝茶有“三不”，天气不好不喝茶，来的人不对不喝茶，水不干净也不喝茶。对应“三不”，就是要讲究好的方面。我们现在已经回到了优雅表达的时代，所以我觉得互联网时代，是传播茶最好的一个时代。
