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酒香自巨野

2023-10-21 10:01:12 大字体 小字体 扫码带走
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山东商报·速豹新闻网记者 许畅

《春秋》记载,鲁哀公十四年春天,鲁哀公与随从在外出打猎时捕获一只异兽。孔子听说后前来,辨认出这是麒麟。这个被称作“西狩获麟”的典故,便发生在巨野。山东巨野,因古有大野泽而得名。历史上,地处黄河冲积平原的大野泽水草丰盛,粮食生产条件优越,相传,蚩尤曾带领九黎部落在大野泽耕作,让“大野泽,自古善酿”成为现实。这是一片盛产美酒的热土。

近些年,随着一系列考古发现的公布,世人得以直观地见到这片土地上酿酒文化的悠久与繁盛。在这片土地上发展起来的花冠酒业,是中华储酒文化的开创者和发扬者。10月23日,花冠酒业第二十二届九九储酒文化节即将举办。“中国麒麟之乡”的传承千年的酒香,将再度以储酒之名,让世人领略那缕醇正的芬芳。

千年酿艺

中华酒文化源远流长,古代大野泽是代表地区之一。据巨野史志记载,“蚩尤墓,在巨野县城东北八里。”今天,在巨野县城东北约6公里车程处,尚有一座蚩尤墓,又称蚩尤肩髀冢,为当地著名景点之一。2002年,当地对蚩尤墓展开抢救性修筑。2004年,蚩尤墓前建起了一座蚩尤广场。据传,在上古时代,蚩尤曾带领九黎部落在大野泽耕作。充裕的粮食,为酿酒提供了必要条件。

山东商报·速豹新闻网记者得知,古时,巨野曾有一处以土堆起的高台,名为凤凰台,一称落凤台。当地民间口口相传,该土台原为大禹治水时所筑。据说,大禹治水功成,人们筑台以庆。大禹登上高台,端起当地的美酒,与众人畅饮之际,有凤凰自天边飞来。后来,“凤台孤歭”一度作为古代“巨野八景”之一。

在巨野城区西南方,一座高高矗立的齐鲁会盟台,成为那场声势浩大的会盟“遗产”之一。彼时,齐、鲁两个诸侯国的“携手”向前,让齐鲁大地的交流更加密切,也让酿酒技术得以融汇。巨野,便是当时齐鲁大地上那个最具代表性的交汇之地。

《巨野县志》记载,明清时期,西汉山阳国、昌邑国的都城昌邑故城址尚存。据说,每逢下雨天,故城残迹在一片雨雾中隐约可见,此景名传当地,时称“昌城烟雨”。西汉时,地理条件优越的昌邑国,农业发达,商贾云集。昌邑国第二位昌邑王刘贺,后来做过27天的皇帝,也是后来南下豫章的海昏侯。2016年,南昌海昏侯墓墓主身份正式确认为刘贺,考古人员在墓中发现了一座酒器库,这些大量随葬酒器,被认为很多是从昌邑国带来的。这些酒器,是刘贺生前奢靡生活与爱酒的真实写照,也在一定程度上反映了彼时昌邑国酿酒业的盛况。

再续荣光

从汉代及至魏晋南北朝,以及后来的隋唐,巨野这片土地上关于酿酒业的繁荣于传承从未中止。北宋时期,著名文学家王禹偁与晁补之都是巨野人,也都是爱酒之人。如王禹偁曾写下“无花无酒过清明,兴味萧然似野僧”的诗句。仰慕陶渊明的晁补之,晚年特地在巨野老家修建了一座归来园,自号归来子。在《二十八舍歌》一诗中,晁补之写下“长须舂米婢借箕,斗酒为君聊解颐”“世事参商君此行,桂酒椒浆石井美”等句,相传就是在这座园中所作。

记者了解到,在宋代,巨野作为酿酒中心的地位更为显著,如当时城北部的“酒庄屯”,即是以酿酒著名而得名的村庄。与晁补之素有交情的北宋农学家邓御夫也是巨野人,他写了一本名为《农历》的书,共120卷,主要记录了宋代以前我国农牧业、纺织业等相关内容,其中也涉及酿酒之事。

至明清时期,家庭作坊式酿酒在巨野愈发普遍,并早已深入到时人日常生活。有关这一场景,明《巨野县志》中提到,当地人“无论贫富,三餐必食粥。以谷磨米为之曰汤,酿高粱为酒曰蒸酒,酿黍米为酒曰黄酒,酿黍米以蒸酒作酵为酒曰稀熬,蒸酒即烧酒也。”另据清《曹州府志》记载,当时的巨野人“酒醪醯醋,中家以上,皆自储备,不取诸市”。

1958年,巨野糖酒厂成立,后于1989年更名为山东省花冠酒厂。1999年,山东省花冠酒厂改制为山东花冠酒业有限公司。据介绍,花冠酒业现拥有酿酒窖池1.3万个,年产优质白酒2万多吨,储酒能力突破13万吨,是山东省最大的优质粮食酒生产与储存企业。

2002年,花冠酒业举办了第一届花冠九九储酒文化节。2023年10月23日,农历九月初九,花冠酒业第二十二届九九储酒文化节即将拉开帷幕。届时,人们再度见到,那传承千年的一缕酒香,依旧在“中国麒麟之乡”闪耀着荣光。

读我网编辑:王迎

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