一块月饼的乡村振兴答卷 玉清湖街道健之峰集团的“非遗+共富”实践

初秋的济南，天高云淡。沿着济南市槐荫区玉清湖街道新庞庄村的乡间小路驱车前行，空气中隐约飘来一阵酥皮月饼的甜香。这香味来自健之峰集团有限公司的生产车间——一家扎根玉清湖街道、从传统老月饼起家，如今已成长为集自主研发、生产与销售于一体的综合性品牌企业。

“我们是在玉清湖街道一步步成长起来的，街道帮着协调场地、对接政策，村里把闲置资源盘活给我们用。”站在公司展销接待区门口，健之峰集团党支部书记、董事长曹峰说道。这位“80后”，是传统酥皮五仁月饼第三代非遗传承人、国家认证高级研发工程师、高级农艺师，也是玉清湖街道“青年创业导师”。

◎文/图 山东商报·山海新闻记者 邓家钰 实习生 孙晴

一块老月饼的“守”与“变”

走进生产车间，十几位身穿白色工装的村民正围坐在长案前手工包制月饼。揉面、包馅、压模、烘烤，一道道工序井然有序。空气中弥漫着五仁馅料的坚果香和酥皮的焦香。

“我在这干了两年了，以前在家种地，现在在家门口上班，一个月挣四千多，还不耽误接送孩子。”正在压模的王大姐抬起头，笑着对记者说。她是新庞庄村村民，像她一样在健之峰上班的周边村民有几十人。

曹峰拿起一块刚出炉的老月饼递给记者：“你尝尝，这是祖辈三代传下来的酥皮五仁，香、酥、软、糯，低盐少糖。”他告诉记者，2005年他学习食品研发，2013年回济南创立健之峰集团，第一件事就是把祖辈的老手艺捡起来、改出来。“老手艺不能丢，但也不能照搬。我们把糖和盐降下来，把油换成更健康的，让老味道符合现代人的健康需求。”

正是这种“守正创新”，让健之峰的老月饼先后荣获“济南名吃”“市级非物质文化遗产项目”“非遗工坊研习基地”等称号。2023年，集团被济南市农业农村局评为“济南市农业龙头企业”。2024年，被玉清湖街道评选为“重点龙头企业”。

家门口捧上“新饭碗”

从车间出来，曹峰来到新庞庄村村民老李家。老李家的院子干净整洁，屋里摆着一台电脑，屏幕上正开着电商直播后台。

“以前种地靠天吃饭，现在跟着健之峰搞互联网创业，手机上就能卖货。”老李的爱人一边打包月饼礼盒一边说，“公司给我们提供货源、教我们开直播，卖出去就有提成。上个月我卖了三百多单，挣了六千多。”

这是健之峰集团“公司+农业基地+手工研学+全民创业”带动模式的缩影。集团在新庞庄村与村委会签订协议，设立产品展示会客厅、展销接待区、非遗手工坊区，整合村庄资源，依托农庄示范园开展农业种植、休闲旅游、研学培训等项目，同时带动村民手机互联网创业。多年来，健之峰扎根玉清湖街道，深耕农文旅融合领域，以非遗技艺为纽带，以特色产业为支撑，持续盘活乡村资源，切实让乡土文化活起来、让村民腰包鼓起来。

“我们多方位经营需要各种技能人才，从设计、销售、服务到农场种植，都缺人。”曹峰说，“周边村民来参观择业，部分人在家门口就解决了就业难题。现在带动了几十位村民员工就业，还有不少人跟着公司创业，把食品分销到全国。”

让非遗“活”在下一代手里

秋日时光正好，健之峰集团农业教育研学基地与非遗工坊内热闹非凡，一批市区小学生走进这里，开启了趣味十足的非遗研学体验之旅。在古朴雅致的非遗手工坊中，孩子们沉浸式体验传统月饼制作技艺，近距离感受非遗文化的独特魅力。

“同学们，这个酥皮五仁月饼的手艺，已经传了几十年了。”研学导师一边示范一边讲解。带队老师告诉记者：“这种研学特别有意义，孩子们不仅玩得开心，还能了解非遗文化，懂得粮食来之不易。”

曹峰介绍，集团精心打造农业教育基地研学和非遗工坊基地，通过项目实施与运营，带动了当地农业、旅游、文化等相关产业发展，促进了农民增收致富和乡村经济繁荣。“传统文化是中华民族的根和魂，只有不断传承和创新，才能保持生命力。我们做研学，就是让非遗活在下一代手里。”

秉承初心，不断前行

“这些荣誉是肯定，更是责任。”曹峰站在荣誉墙前，语气平和却坚定，“我是玉清湖街道的青年创业导师，也是一名党员。我深知，企业发展到哪里，责任就要跟到哪里。”他告诉记者，公司多方位经营发展需要各种技能人才，从设计、销售、服务人员到农场种植人员，新的劳动岗位不断涌现，吸引了周边乡村居民前来参观择业，让部分村民在家门口解决了就业难题。目前，集团已带动几十位村民员工就业，还有不少人跟随公司创业，把更好的食品宣传分销出去，走向全国。

从一间小作坊到农业龙头企业，从传统老月饼到健康食品矩阵，从单一生产到三产融合，健之峰集团的成长轨迹，正是玉清湖街道优化营商环境、培育本土企业、推动乡村振兴的生动写照。街道帮着协调场地、对接政策，村里把闲置资源盘活给企业用，企业则用品牌优势和市场网络反哺乡村，这种“双向奔赴”，让新庞庄村的区位优势与健之峰的产业优势紧密结合，走出了一条村企联建、互利共赢的路子。

“未来，健之峰将继续秉承初心和使命，不断创新。”曹峰站在公司展销接待区前，望着远处新庞庄村的田野说，“我们要把非遗传承好，把健康食品做好，把村企联动模式深化好，带动更多村民就业创业，为乡村振兴贡献更大力量。”暮色渐起，田野上炊烟袅袅，生产车间里灯火通明。一块块老月饼从这里出发，走向全国，也把一个关于传承、创新与共富的故事，写进了玉清湖街道的乡村振兴答卷里。

暮色渐起，玉清湖街道的田野上炊烟袅袅，晚风裹挟着秋日的温润气息，勾勒出恬静的乡村画卷。与此同时，健之峰的生产车间内灯火通明、一派忙碌景象，工人们有条不紊地进行馅料调配、月饼烤制、包装封装等工序，全力赶制热销订单。一枚枚承载几十年非遗技艺的月饼从这里精工出炉，销往全国各地。小小的月饼，不仅是传统中秋味道的传递，更书写着非遗传承、产业创新与村企共富的动人故事，为玉清湖街道高质量推进乡村振兴，写下了温暖而扎实的生动答卷。