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腊月“年”味浓

2021-2-9 14:21:21 来源:山东商报
  济南市章丘区绣惠街道的小张村是有名的“年糕村”,全村251户,家家户户做年糕,做年糕已有200多年历史。每年的腊月,村子每户平均做年糕约5000斤,月产值200多万,现主打网络销售,主要供应省内市场。

 

 

刚出笼的年糕让整个院子都充满了香气

 

 

年糕面用十斤糯米粉加四斤枣的比例配成


    今年48岁的王善军告诉记者,“我做年糕已经20多年了,打小就记得爷爷一直做年糕,后来由我母亲做,现在母亲年龄大了,做年糕的任务就交到了我这里。”浸泡、清洗、和面、手工制、醒晾、上屉蒸熟……这些都是小张村制作年糕必不可少的程序,而对于主打网络销售的王善军来说,他还要兼顾接单、打包、装箱、送货等流程,“逢集的话也会赶集零售,现在更多的是顾客通过网络下单,我再发快递。”王善军家一天能销售约500斤年糕,属于村里的销售大户。

 

 

腊月是小张村做年糕最忙的时候

 

 

王善军家一天能销售约500斤年糕


    “新年吃年糕,寓意幸福生活年年高”,村书记巩传信说:“我们已经成立了合作社,申请了‘小张村年糕’品牌,未来要统一管理,让全省乃至全国人民都能吃上我们小张村的年糕。”

 

 

刚出炉热气腾腾的年糕

 

 

王善军的家人和工人们正在后厨紧急赶制年糕


    ◎山东商报·速豹新闻网记者 周里 实习生 郇志同 摄影报道