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缺斤少两源头存疑 大闸蟹“横行”?

2020-10-10 10:34:42 来源:山东商报

  金秋时节,大闸蟹正当肥美,各地大闸蟹在双节前纷纷开捕。经过假期这个购买及兑换高峰期,投诉接踵而来。目前,市面上的大闸蟹多以单只螃蟹的体重分级计价,公母各半,搭配成不同档次的礼盒、蟹卡出售。不同形式出售的大闸蟹身价相差数十倍,同一售价的大闸蟹品质也参差不齐,不少消费者反映大闸蟹体重缩水、产地可疑。记者调查发现,大闸蟹市场目前依然是秩序混乱,巨大的价格差异下隐藏了不少猫腻。◎山东商报·速豹新闻网记者 孙姮 实习生 李雨馨

 

 

 

大闸蟹正当肥美,各地商超纷纷上市(资料图)

  


  大闸蟹体重之谜年年上演


  “蟹券上注明可兑换公4.5两、母3.5两以上的螃蟹,可卖家发来的螃蟹到家一称根本不够重。”近日,市民孙女士向记者反馈,自己用提前购买的蟹券在电商平台上兑换了单只体重至少3.5两的螃蟹,家里老人对螃蟹进行去绳称重,发现最大的一只也不过是二两多。


  “活蟹必须用绳捆绑,在运输过程中还得保证湿冷的环境,这绳子吸了不少水,又湿又长,很压秤。”孙女士说,去掉捆绑绳,螃蟹就轻了不少。随后,孙女士向店家客服反映螃蟹重量过低的问题,客服则表示:“是因在长途运输过程中,螃蟹体内水分蒸发,导致重量降低,是正常现象。”


  “短斤少两”也常有发生。记者查阅黑猫投诉平台,发现866条投诉中,涉及“绳子压秤”“虚假宣传”的投诉有100条以上。在卖家回应中,“运输过程中螃蟹失水”“仓库发货失误”“超大蟹缺货”为常见说辞。


  记者了解到,目前大闸蟹均是以单只蟹的重量来划分档次价格,一般同档次的公蟹比母蟹沉一两。经计算,蟹重每提升一两,每对售价提升约14-67元,且蟹越重则溢价幅度越大,4.5两以上的蟹每增加一两的溢价幅度已达五成以上。消费者如果承担了体重带来的溢价,却没有享受到相应的质量,自然吃亏。


  “大闸蟹不是流水线生产的工业品,不是具有标准重量的标品,可市场往往是以标品计价,消费者期待的也是标品。因此商家会动歪心思,比如绑绳、注水使大闸蟹成为标品,甚至更高档次的标品。”从事水产行业多年的孙先生告诉记者,商品质量参差不齐,加上眼花缭乱的公母体重搭配法,使价格也更加混乱,消费者难以计算性价比。


  昂贵湖蟹溯源仍存疑


  据了解,螃蟹的生长环境分三种。田蟹生于水田或沼泽,由于水质差,蟹品质极差,因此价格便宜,线下市场少见。消费者一般买到的是塘蟹,即为池塘养殖。品质最高的湖蟹,因湖水流动性强,水质好,天然饵料丰富,价格最贵。若为来自名湖的蟹,那身价更是翻番。


  记者走访了济南蟹状元等品牌线下门店展开调查,这些门店的螃蟹个头比海鲜市场大了不少,往往主打单一产地的湖蟹。品牌门店店员均表示本品牌是十余年老店,质量优良。


  其中蟹状元店员表示自己货源来自阳澄湖,价格在80-320元一对不等,是海鲜市场价格的十倍左右,但是螃蟹防伪蟹扣并不是正规的阳澄湖农产品地理标志蟹扣,乃品牌自制蟹扣。随后,记者扫描蟹扣二维码弹出的是蟹状元品牌保证页面,页面显示来自阳澄湖。


  据悉,正规蟹扣分红色和绿色,红色蟹扣代表阳澄湖区产蟹,新版绿色蟹扣代表阳澄湖域的池塘养殖蟹,但是这两种都是协会认可的。据苏州市大闸蟹协会提供的数据,今年大闸蟹产量在10260吨左右。其中,围网养殖区湖蟹产量1500吨左右,沿湖周边高标准池塘养殖产量8760吨左右。


  记者致电蟹状元,市场部回复称蟹状元的螃蟹有很多产区,阳澄湖只是核心产区之一,真正产自阳澄湖的蟹会佩戴正版蟹扣。他们还表示后续将进一步完善全部产区的溯源信息。但根据记者在店内扫描的结果,目前溯源信息中只提到了阳澄湖。针对蟹状元门店能否买到真正的阳澄湖大闸蟹,市场部负责人表示具体需要咨询门店,可能需要预约。


  蟹卡标价与实际标价存异


  市民孙女士告诉记者,买来的蟹卡多用来送人,所以希望蟹卡也是明码标价,“很多蟹卡购买时实际花费一般为票券上标价的六七成,价格很乱,但我们消费者希望卡上标价2000元就卖2000元,这样送礼才实在。”


  记者调查发现,市面上很多蟹卡价格确实藏有猫腻。蟹状元和良仁正品出售的蟹卡并非票面价值那么贵,门店店员表示可以打七折购买,比提现货要实惠一些。


  而电商平台的蟹卡价格更乱,蟹券上标注的产品金额888元、1888元、2888元等,往往大大超出购买蟹券所花费的实际金额,实际买下可能只需要票面价值的四五成。店铺小二表示,这样“有面子”的溢价,也使蟹券成为了送礼的好选择。


  在二手交易平台上,号称“绝不打折”的蟹都汇蟹卡也有不同程度的打折。


  记者注意到,这些蟹卡并非全是获赠人的少量转卖,大部分都来自有大量囤货的中间商。愿意打三四折售卡的往往就来自有各种蟹卡货源的中间商,以此来吸引消费者购买蟹卡,或者从消费者那里收购蟹卡。而真想转卖自己二手蟹券的人,一般也就只打九折。


  |市场观察|


  低价蟹店只挣快钱?


  在电商平台是不少人买蟹的选择,蟹卡送礼方便,现货包邮到家,最重要的是还有极大价格优势。记者查阅电商平台发现,售卖大闸蟹的店铺过万,3-8对公母蟹成箱发货居多,常见组合搭配为:3两公蟹+2两母蟹,售价多在每对16-62元区间;4两公蟹+3两母蟹每对多在50-100元,5两公蟹+4两母蟹每对86-292元……


  据电商平台数据,销量最高的几家大闸蟹价格都属于最低档,区间为每对16-60元,单蟹重量为3-5.5两不等。这些高销量、看似极高性价比的商品不少都来自平台认证的旗舰店。商品评论中,提到大闸蟹体重不足、不同价位却大小无分别的问题不在少数。投诉平台亦有消费者点名稻香华美、洲翔生鲜、紫澄、苏湖港等店铺,承诺重达三四两的螃蟹到手称重后“缩水”20%-50%不等。


  随后,记者带着问题前往济南海鲜市场了解情况,据悉,以3两母蟹为例,从养殖户手中直接进货至少在70元一斤,折合21元一只。但电商平台的3两母蟹,售价与该进价持平的比比皆是,甚至还有低于该价格的。网购还要加上平台流量推广、生鲜物流等附加费用,商家的利润从何而来?


  “商家卖的再便宜也不会亏,很多品控随意的电商生鲜店铺是挣快钱的,用小蟹滥竽充数,根本不在意差评,大不了明年关店,换个名字再开。新店只要花钱引流,照样爆卖。”孙先生告诉记者,自家蟹塘的产品也供应电商渠道,质量控制为10%内波动,足斤足两的蟹加上引流及物流成本,不可能那么便宜。


  想买放心实惠的好蟹,资深水产从业者孙先生推荐消费者选择海鲜市场或生鲜配送品牌。“如果没有资本巨头来制定行业规则进行破题,业内还是很多人用猫腻将非标品的生鲜伪装成标品,随意定价,伪造产地,将是水产行业的永久的痛点。”孙先生不禁感慨,“吃的不是大闸蟹,是满满的套路。”