商报济南消息 5月30日，由山东省食品工业协会主办的“2021第十五届全国食品博览会”圆满落幕，记者从会上了解到，目前我省调味品行业注册企业达4.8万余家，行业年营收250亿左右，年利润达10亿元。
记者从山东省食品工业协会了解到，本届全国食品博览会的质量感官评价会共收到粮油、肉制品、酒类、海洋食品、调味品、休闲方便食品、乳制品等7大类参评产品200余个，是历届产品评价会中品类最多、档次最高的一届。
值得一提的是，随着市场消费升级和产业链现代化水平的提高，调味品作为传统“菜篮子”消费必需品，在整个食品行业中的地位不高、产业规模占比不到3%，但呈现了“小产业大作为”的发展态势，发展空间不断扩大，已成为食品加工和餐饮行业食材消费的主力军。据不完全统计，调味品消费市场由家庭“菜篮子”的传统个人厨房消费的80%降到不到30%，70%～80%调味品成为食品加工企业和餐饮企业主要食材。
山东省食品工业协会有关负责人告诉记者，截至目前，全省调味品行业注册企业4.8万余家，其中规模以上企业大约130余家，占全省规模以上食品企业的4%，比全国高1个百分点；调味品行业年营业收入250亿左右，占全省规模以上食品企业的2.9%，比全国低0.3个百分点；调味品行业年利润10亿左右，占全省规模以上食品企业的3.2%，比全国低1个百分点。
据悉，在山东食品产业“十四五”发展中，山东省食品工业协会将加强行业引导、标准支撑、品牌引领、人才培养，将山东的调味品产业做大做强。截至目前，协会已发布的调味品行业团体标准（《玉堂酱菜》和《食圣纯生酱油》）2项；已立项（《玉兔活性酱油》《红曲米醋》）2项，拟立项（《鲁花酱香酱油》）1项，正在讨论立项的有4项。培育了欣和、巧媳妇、玉堂、富氏、玉兔、鲁花、乐家客等一批具有地方特色的知名品牌。
◎山东商报·速豹新闻网记者 冯云云
