8月23日，知名餐饮品牌“胖哥俩肉蟹煲”被曝存在严重食品安全问题。据媒体报道，有记者卧底“胖哥俩”北京两家门店后厨，发现存在死蟹当活蟹卖、变质土豆加工后继续上桌、鸡爪等熟制品变质仍售卖等现象。对此，山东商报·速豹新闻网记者咨询济南“胖哥俩肉蟹煲”门店获悉，济南市食药监局正在对各家门店进行检查，门店也接到总部通知进行自查，目前尚未发现类似问题。
◎山东商报·速豹新闻网记者 孙姮 李雨馨
被曝大量使用过期食材
8月23日，人气颇高的网红餐厅胖哥俩肉蟹煲门店被曝存在食品安全问题，吸引了大量网友关注。截至发稿，微博上关于“胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材”的话题阅读量超过8亿，引发近9万次讨论。
据报道，记者卧底两家胖哥俩肉蟹煲北京门店，发现门店生意火爆，却常因食材问题遭到消费者投诉。有顾客反映螃蟹“颜色发黑”不新鲜，后厨一名杀蟹工表示，有些是昨天杀好的螃蟹，放的时间长了，肉就变黑了。对于记者提出的螃蟹应该现杀的质疑，这位员工觉得记者过于大惊小怪，“当天卖不掉有啥办法？颜色变深了，只能洗洗再卖。”而当顾客询问服务员螃蟹是否新鲜时，服务员则回答“我们的螃蟹上午刚运来，都是活的，你们点的话现宰现杀。”
除隔夜宰杀的螃蟹之外，记者还发现门店还存在使用上百斤过期土豆、发馊变质的蔬菜和熟肉。记者发现，门店使用的去皮土豆仅有3天保质期，土豆过期后表面会变软发黏，有些还出现黑斑甚至腐烂。后厨员工及管理人员却对此视而不见，在明知变质的情况下继续加工使用。门店的招牌食材鸡爪、牛杂等，也存在轻微变质后二次加工售卖的情况。
此外，记者还发现胖哥俩肉蟹煲门店后厨存在多处食品安全隐患。比如厨师烹饪时大多不按规范佩戴工作帽，生熟不分，洗菜池不换水。
涉事门店被立案调查
胖哥俩肉蟹煲食品安全问题一经曝光便引爆话题，北京市朝阳区、丰台区市场监管局执法人员迅速展开调查。
8月23日上午，朝阳区市场监督管理局执法人员到胖哥俩肉蟹煲（合生汇购物中心店）现场开展调查。目前，该店已被执法人员要求停业整顿，且在网络第三方订餐平台进行停业下线处理。
同时，丰台区市场监管局执法人员赴凯德mall大峡谷店开展执法检查，组织第三方检测公司对媒体曝光有关问题如土豆、鸡爪、海蟹等8批次食品原材料和调味料进行了现场抽检，检测结果待出。执法人员对该店予以责令其停业整顿和暂停网络订餐平台经营的处理。针对媒体反映的问题，丰台区市场监管局依法进行立案查处。
有媒体报道，涉事门店目前已暂停营业，门口写着“设备调试，暂停营业”字样。店内有几名身穿制服的执法人员正在检查。当记者询问当晚能否到店用餐时，一位非门店工作人员表示，应该可以，但不能确定。当记者询问附近是否有其他门店时，店内工作人员表示，今天门店正在自查，顾客可前往西单大悦城等其他门店用餐。
济南门店称未发现类似问题
8月23日中午，杭州胖哥俩餐饮管理有限公司发布声明称，针对今天媒体对北京合生汇店和凯德mall店的报道，公司总部高度重视，已对涉事门店进行停业整顿，公司第一时间成立专案组进行内部自查，并配合市场监管部门进行检查，对检查结果将及时公布。
记者查阅地图了解到，山东共有超过10家胖哥俩肉蟹煲门店，其中济南就有6家。23日下午，记者拨打济南门店电话询问是否接到总部自查通知，其中有两家门店员工表示“不清楚具体情况”，融创茂胖哥俩肉蟹煲门店店长表示“门店正在配合济南市食药监局检查，目前并未传出不好的结果，总部今天也给我们各个门店下发了自查通知，最终检查结果还需要等待总部最后的通报。”
世茂胖哥俩肉蟹煲门店店长告诉记者，报道一出，济南市食药监局当日上午就赴济南各胖哥俩肉蟹煲门店进行检查，门店经执法人员检查和自我排查，并未发现不合规问题，目前正在正常经营。此外，该店长还表示，听说济南其他门店也没有查出问题。
