央视“3·15”晚会曝光的“土坑酸菜”食品安全问题备受市民关注，而康师傅、统一企业等也连发声明致歉。昨日，山东商报·速豹新闻网记者第一时间对此事进行追踪走访。据了解，目前在济南市内，包括济南华联超市、橙子便利、永辉超市等在内的商超均在第一时间下架了相关在售产品，而在售酸菜鱼的餐饮企业并未受此影响。与此同时，应市场监管总局要求，下一步各地市场监管部门将举一反三，深入排查治理类似食品安全风险隐患。◎文/图 山东商报·速豹新闻网记者 白鑫燚 实习生 张月
济南一大型商超方便面专区内已难觅“老坛酸菜”方便面的踪影
【进展】
涉事企业股价大跌
“土坑酸菜”食品安全问题引发公众热议，涉事的方便面企业难扛压力，白象、今麦郎在第一时间发布声明“撇清关系”。
统一企业中国控股有限公司作出回应称，老坛酸菜牛肉面是其首发的拳头产品，坚持传统老坛二次发酵的工艺，酸菜自腌自用，不允许外购酸菜。而湖南插旗公司自2012年12月开始，已不再是其供应商。同时，已于第一时间约谈了湖南锦瑞公司的负责人，对相关的酸菜包产品已全部进行了封存，并在市场监管局的参与下一起进行质量检测。
昨天上午，记者拨打统一企业中国控股有限公司官网电话，工作人员称“对此事不再过多回应，请关注官网公告。”据该公司官网显示，目前统一企业在全国分布35家子公司，其中济南统一企业有限公司地址位于济南市济阳区济北开发区统一大街301号，联系电话一直处于无人接听状态。
而根据统一企业中国控股有限公司发布的2021年末期业绩公告，其去年收益达人民币25230.6百万元，较2020年同期增长10.8%，税后利润人民币1500.7百万元，较2020年下降7.7%。在方便面产品方面，去年业务收益人民币9007.2百万元。其中，统一老坛酸菜牛肉面围绕“酸爽”核心价值，在口味偏好度、消费者忠诚度等方面保持显著性优势。
与此同时，康师傅方便面投资(中国)有限公司也在16日凌晨发布声明称，湖南插旗菜业有限公司是其酸菜供应商之一，已立即终止其供应商资格，取消一切合作，封存其酸菜包产品。16日白天，康师傅方便面再次发布声明披露最新调查处理进展，称湖南插旗菜业有限公司向江门、武汉、西安、新疆共4家工厂提供酸菜，已启动对相关产品的下架回收，积极配合监管部门的调查与检测。
受此影响，3月16日，康师傅股价大跌，截至中午休市，康师傅控股股价报11.98港元，跌13.56%，总市值674.69亿元。而统一企业中国盘中一度跌超11%，随后开始反弹。截至中午休市，统一企业中国股价报6.21港元，跌3.57%，总市值268.23亿港元。
【现场】
济南各商超连夜下架涉事产品
“我们吃的是不是存在安全隐患的方便面呀？”“目前在济南市，还能买到老坛酸菜面吗？”昨天上午，山东商报·速豹新闻网记者收到了不少市民、读者来电。市民韩女士告诉记者：“今天早上，通过外卖平台还可以在华联超市购买康师傅酸菜牛肉面。”
随后，山东商报·速豹新闻网记者联系到济南华联超市，相关负责人告诉记者，已在第一时间下架，但店铺之间执行起来有时间差。“我们也启动了自查，其中统一的涉事商品并未给我们供货。而康师傅的供应商称调料包有多个供应商，给我们供货的是天津的工厂。”
与此同时，在橙子便利、永辉超市，记者同样未找到该类型产品在出售。“昨天晚会结束后公司就给我们下发了紧急下架通知，当晚我们就把店里所有的老坛酸菜牛肉面全部下架了。”橙子便利绿城金融中心店店长说。为进一步了解相关情况，记者联系到了橙子便利总部，其官方工作人员表示，肯定要先保证顾客层面的感受。
“下架的产品我们先退回了仓库。虽然统一和康师傅发布了说明函，但是否会重新上架老坛酸菜牛肉面，还需要根据两家企业的整改方式以及舆论走向决定。”该工作人员还表示，老坛酸菜牛肉面的总销量还是不错的，在同等价位方便面销售量中排名比较靠前，下架该产品带来的损失目前尚不明确。
位于历下区奥体西路的永辉超市门店经理则告诉记者，他们连夜下架了所有老坛酸菜牛肉面等所有央视“3·15”晚会曝光的争议产品，目前全部集中在仓库封存，具体处理方式还在等总部的通知。记者随后致电永辉超市总部，其官方客服表示，永辉超市全渠道已经下架了所有相关产品，对于记者的其他问题，客服表示向公司相关部门反馈后给予答复，但截至发稿前记者尚未收到回复。
【延伸】
酸菜鱼同样被质疑
老坛酸菜包号称是“老坛工艺，足时发酵”，但报道中的老坛酸菜并没有经过坛子发酵，且违反了食品安全相关规定。值得关注的是，所谓的“老坛酸菜”并不只是应用于方便面中。记者打开某电商平台搜索“酸菜”，依旧可以看到如酸菜料包、腌制酸菜、酸菜酱等产品在售卖。而打开大众点评APP也能看到，销售酸菜鱼等菜品的餐厅也比比皆是，且深受市民喜爱。
那么酸菜鱼中的酸菜安全吗？对此，记者进一步走访了多家餐馆。其中在位于恒隆广场的“太二酸菜鱼”记者看到，临近中午12点，店内就餐的人员几乎坐满餐桌，且都点了酸菜鱼，丝毫未受“土坑酸菜”影响。据店长介绍，其门店所使用的酸菜均为合乎国家标准的产品，其他不再回应。
记者了解到，“太二酸菜鱼”是一家全国连锁店，主打的同样是“老坛子酸菜鱼”，且宣称只有直营店面、没有加盟商，目前仅在济南就有四家门店，且均位于重要商圈。企查查信息显示，广州太二餐饮连锁有限公司成立时间为2016年，注册资本为15000万元人民币，法人代表为何成效。
而就在昨天上午，太二也对此事作出回应，其官方公众号发布的《太二酸菜安全报告》称，其门店所使用的酸菜由合规厂家腌制，厂家均具备酱腌菜生产许可资质，有独立专用车间，并会对酸菜产品进行严格检测。同时，其新浪微博官方账号也发布声明，称“已成立工作小组，于第一时间前往供应商处，全面检查并监督，确保酸菜符合食品安全标准。”对此，网友们也纷纷表示“希望企业公开酸菜制作过程，让消费者吃得放心。”
