这是山东金乡大蒜产业信息协会的常务会长杨桂华，写给2012年的自己的一封信。2011年，跌得最狠、老百姓感受最明显的农产品应该就是大蒜。所谓世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡。在蒜价扑朔迷离时，作为金乡最大的蒜协会长，杨桂华几乎是所有蒜商眼中“最亲的人”。
2012年的杨桂华：
你好！
又一年了。去年这个时候，无论是蒜农还是蒜商，都想不到今年的行情这么差。作为老金乡，我们凭借经验，尤其是突然扩大的种植面积，也预料到今年的行情不如去年。然而，这种凭感觉得来的依据也很模糊，因为无论是金乡的种植面积，还是全国，谁也摸不透到底种了多少亩蒜。
大蒜之所以价格忽高忽低，与信息不流通有很大的关系。
这几天，我们蒜协正在筹备新一轮的库存量统计工作，计划统一在元旦当天进行，将包括金乡在内的全国7个县的库存量摸个底。但现在又有了个新问题，如果统计出来的数目比市场预期的大，很多人不信；比预期小了，很多人也不信。原因就是各种消息太多，网络论坛上、媒体报道中，再加上一些小道消息，全国库存量、金乡库存量都成了一个谜。
不信任，以及由此带来的谣言跟风，已经成了现在大蒜市场的大敌。
11月份，出口大蒜突然遇阻，一改此前60%以上的增长，出现了7.7%的负增长。国际市场的这一变化，很快在金乡演变成一场消极悲观的情绪，各种谣言乱飞，很多人认为外国人不吃蒜了。但在我们蒜协看来，增幅回落的道理非常简单，没有什么好奇怪的。在6、7、8三个月，大蒜收购价一度跌到1元以下，许多国外蒜商也抄底采购，所以出现了出口量分别猛增60%、80%、80%的情况。外商手里的大蒜基本饱和，市场消化缓慢，因为需求也有所下降。从9月份往后，出口量增幅一路下滑。
最近几天，随着国外蒜商手中囤积的大蒜逐渐消化完，金乡大蒜的出口量又有所恢复。12月份，面向东南亚地区的出口逐渐放量。
所以，我们说，对待大蒜的市场需求，不能太乐观也不能太悲观。
即便是今年大蒜出现了意外的大跌行情，但作为蒜协，我们也不能提前给蒜商们预期，因为大蒜这个盘子太小了，无论是看多还是看空，任何风吹草动都对未来市场影响很大。根据今年国庆节之后蒜协的统计，金乡以及周边县市的大蒜最终库存量为132万吨。数量有限，价格很容易被操纵。
在大蒜这个市场，谁也猜不透未来行情，需要的是因势而变。
杨桂华
于2011年12月
