——让买食品的钱花到最值
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很多食品的包装上有各种质量认证标志，比如有机食品标志、绿色食品标志、无公害食品标志、原产地认证标志等，还有QS标志，没有它的食品就不能进入超市销售。这些标志代表着产品的安全品质或管理质量，具体意义在后面还会细致说明。在同等情况下，最好能够优先选择有认证的产品。
需要注意的是，有很多产品自己做个标志印在上面，消费者以为还是什么认证。那些商家自封的标志不必在意，但产地说明还是值得看看的，因为如果产地生态环境好，周围没有污染源，产品的安全质量就会让人放心。产地污染大的地方，各种污染物质会从土壤、灌溉水中进入植物体内，比施农药还可怕。
细看以上信息之后，产品的优劣就一目了然，广告宣传也不再能够轻易“忽悠”你购买那些对厂家来说利润最大的产品了。
有人说：买个吃的东西还要这么累啊！是啊，如果你买电脑，要不要知道其中CPU是什么速度，硬盘有多大？买车子，要不要知道它的配置高低，发动机什么性能？如果不了解这些，光看外表漂亮就买，难免会吃亏。买食品影响到我们的健康，怎么能糊里糊涂地买呢？花点心思，多点投入，难道不是理所应当的吗？
在几十年前，绝大多数国人天天吃粗粮，从心底里非常向往“细粮”。现在人们已经很少听到细粮这个词汇了，因为每天都吃。倒是经常听到营养专家号召大家吃粗粮杂粮。
什么叫做粗粮呢？就是没有经过精磨的粮食。所有的粮食都是谷类植物的种籽，既然是种籽，它们就有个特点：颗粒很硬，外皮坚韧。这是为了保护种子能安全度过几个月时间，第二年再发芽生长。问题是，植物这个保护后代的美好心愿，对于人类来说是个麻烦。完整的种籽都比较难煮，嚼起来比较费劲，咽下去的时候总觉得不够柔软顺口。这样的粮食，就叫做粗粮。
“粗粮”这个词，听起来有点土，可以换个说法，叫做“全谷”。全谷是完整的种子，把它浸泡一下，种在土里，它就会发芽生根。所以很多健康人士都说，全谷是“活”的食物，养分丰富，具有生命的力量。
中国人自古以来讲究“五谷为养”，其中的五谷说的是各种植物的种籽，包括小米、大黄米、豆子、小麦（全麦）和水稻（糙米），还有的说法包括麻籽。因为两千年前的古人还没有掌握制作如今这种精白米和精白面粉的技术，所吃的东西基本上都是“全谷”，也就是粗粮。
大米和小麦，是世上仅有的两种能做成“细粮”的粮食。所谓细粮，就是经过精磨处理，去掉粮食外层的粗硬部分，剩下中间柔软粉质的部分。白米很容易煮熟，煮好之后颜色洁白晶莹，口感非常柔软。白面做成各种食物之后柔韧可口，特别是发面之后很松软有弹性。粗粮是不可能达到这种口感的。所以，人们只要一吃到“细粮”，就对需要煮半天嚼半天的粗粮充满了嫌弃情绪。
除了白米和白面，其他所有的粮食，包括没有碾白的糙米和全麦，以及有色的黑米“紫米”红米，都叫做粗粮。
