近日，刚刚完成逾亿元C++轮融资的自热食品品牌“自嗨锅”宣布，将于6月底推出新品牌“小七厨房”，主打炒菜酱与拌饭酱为主的各式复合调味品。自热食品品牌触手其他版图，“自嗨锅”已不是个例。在自热食品售卖逐渐火热的时代下，部分线下品牌也加入这场战争，兼攻线上销售。“一人食”经济的催化下，自热食品市场竞争愈发激烈，部分品牌的发展任重而道远。
◎山东商报·速豹新闻网记者 许志 张雨 实习生 李柏村
货架上琳琅满目的自热食品
自热食品渐成市场新宠
早在上世纪60年代，在荷兰和比利时已经有人开始用生石灰加水做成加热剂，用来加热土豆泥。上世纪70年代时，出于军队野外执行任务的应急需要，自热食品首次实现产业化。随着军用化向民用化的转变，自热食品逐渐走向大众视野。
在我国，随着自热火锅在市场上出现，契合国人饮食口味的喜好，自热食品在国内市场走向热销，中国自热食品行业正式进入高速发展期。记者了解到，2018年，“自嗨锅”自热火锅产品首次投入市场，借助当今国内年轻人“快节奏”的生活方式，短短数年内实现了火箭式的飞速发展。2019 年，“自嗨锅”全渠道销售额达近8亿元；2020 年仅仅上半年销售业绩便达到近6亿元。
在自热食品领域大获成功后，“自嗨锅”逐渐将目光延伸至新赛道。2020年6月，第一家“自嗨锅”线下实体店餐厅在杭州文三西边路正式开业，并在随后时间内在全国范围发展十余家线下门店。
据市场研究咨询公司英敏特在2020年6月发布的《中国方便食品行业报告》资料显示，方便食品中的自热食品的市场份额已从2019年的4.4%上升至7.6%，2019年销售额达到了71亿元。自热产品的广阔市场前景同样被各路资本所看好，以2020年为例，拥有自热食品生产线的“白家食品”在上半年获得共计超过3亿元的两轮融资，同年5月，三家自热食品生产企业获得融资，其中“食族人”获得数千万融资，“自嗨锅”获得逾亿元融资，“莫小仙”获得数千万融资。10月，“自嗨锅”又获得逾5000万美元的C轮融资。
“一人食”助推自热食品发展
走访济南各大超市便利店，记者发现各家商铺都有专门货架区域出售多个品牌的自热食品。一位便利店工作的员工透露，在方便食品的品类，自热食品的销量一直不错，尤其是在下班时间，购买自热食品的人数最多。
自热食品的兴起与当前的经济市场现状紧密相关。根据民政部数据，2018年我国单身成年人口高达2.4亿人，其中处于独居状态的超过7700万，大量的单身人口带来的则是广阔的“一人食”经济市场。伴随着新一代生活方式的转变，如今的单身年轻人对于速食产品的要求不仅是方便和高效，更需要兼顾口味与品质。自热食品相较方便面具备更好的食物品质，相较外卖也在等待时间上具备优势，契合当下年轻人的消费要求，自热食品顺利搭上“一人食”经济的顺风车，实现经济市场的飞速发展。
独居上班族小王告诉记者：“下班后因为没时间做饭，为图方便，我经常会选择购买自热食品。市面上所能够买到的自热食品产品多为自热火锅和自热米饭，足不出户吃火锅，还是挺合我心意的。”
2020年，自热食品销量增长。根据淘宝数据，2020年1月20日至2月2日期间，自热方便食品在产品热销榜上仅次于螺蛳粉，排名第二，自热米饭的销售同比增长高达257.09%。疫情期间，自热食品不再只是过去的网红产品，人们更加将其视为生活的日常消费品。在国内疫情得到有效控制后，自热食品市场的增长有所放缓，但依旧保持了稳定的上升势头。
多品牌拓展自热领域
据资料显示，2015年至2019年，我国自热火锅市场规模从2.33亿上涨至55亿。有关专家曾公开指出，目前我国自热食品市场依旧处于未饱和的增长阶段，伴随自热食品市场的爆发增长，越来越多企业开始加入自热食品快车道。除“自嗨锅”等专注自热食品的品牌外，海底捞、小龙坎等线下餐饮企业以及三只松鼠、百草味等休闲零食企业也都将旗下业务拓展至自热食品领域。
例如杨国福麻辣烫，其线下门店至今已超过6000家，2020年的营业额也达到60至70亿元，但在开拓自热产品市场后，根据天猫官方数据显示，目前其店铺内上架的二十余款产品中，只有“午餐肉自热速食小火锅”一款产品月销量过万。相较其线下实体店产业的爆火，“杨国福”在自热食品领域依旧任重道远。
在完成多轮融资后，“自嗨锅”在资金支持上得到了进一步升级，但与之而来也是更高的发展要求。在推出线下餐厅后再度试水新赛道，推出“小七厨房”，“自嗨锅”希望能够完成从产品化到品牌化的过渡，通过扩展商业版图实现更为长远的品牌发展。同时，其他品牌也纷纷从多方面推出新品类，多品牌在同一赛道的竞争愈发激烈起来。
