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济南复工“月考”

2020-4-14 10:58:35 来源:山东商报

  春渐浓,行业复苏,在复工复产月余之后,省城迎来“月考”。从营业恢复过半的餐饮企业到接单量渐增的出租车司机,从顾客回流的健身房到门前排起长队的小吃店,各行各业正迎来复苏暖意。疫情渐散,省城企业开始迈入有序生产经营轨道。文/图山东商报·速豹新闻记者 徐晓阳 黄寿赓 丁一凡 实习生 国迪琛

 

 

芙蓉街客流量有了明显增加

 

 

省城不少餐饮店需要排队就餐


  餐饮企业:


  优惠力度低至5折,五一或迎来消费小高峰


  客流恢复5成左右


  4月13日上午,在文化东路的电台巷火锅店内工作人员正在进行全面的清扫和消毒,准备迎接中午和晚上的顾客。


  “我们是上个月21日正式营业,到现在不满一个月,生意正逐渐恢复,刚刚过去的周末,到店消费的顾客达到疫情以来的最多,昨天忙得不可开交。”店内经理向记者说道。


  该店经理向记者介绍,随着疫情逐渐散去,火锅店的客流正在有序恢复,中午的接单量在十几桌,晚上多的时候能达到二十多桌,刚刚过去的周末店内迎来了一波消费小高峰。


  “为保证安全,目前还是隔桌而坐,客满的时候也就能坐十几桌。”该店经理说道。


  与这家火锅店挨着没多远的一家烧烤店内,工作人员也正在店内进行清扫。“好的时候一天的接待量有二十几桌,营业额有七八千。”店内工作人员向记者介绍道。


  慢慢恢复客流的还有位于杆石桥的高第街56号餐厅。“相比一个月之前,我们的客流有所增加,目前恢复到五成左右。”高第街56号餐厅的品牌负责人孙兴振说道。


  优惠券力度低至五折


  采访中,记者了解到,尽管疫情期间各个餐饮企业的客流不如往日,但各个商家正在通过各种优惠促销的方式吸引顾客。


  “在此之前,我们集团下发了5000万张优惠券,只要新的会员注册就能领取满减的优惠券,目前已经有近9万新会员注册,预计到期新会员注册量能达到10 万。”孙兴振说道。


  在孙兴振的朋友圈,每天可见他分享的餐厅优惠券,吸引顾客的同时正在积极的促进餐厅经营复苏。


  记者注意到,分发优惠券、菜品打折正成为这一期间餐企吸引消费者的主要措施。


  在文化东路一家新开业的炒鸡店内,其推出了原价161元现价79元的2-3人套餐,优惠力度低至五折。此外,其还推出58元代100元的代金券,力图在疫情期间吸引更多消费者。


  除此之外,记者注意到不少餐厅还推出了工作日套餐。历山路一家人均消费在100元左右的烤肉店内推出工作日午餐套餐,价格最低只有26.5元,目前在美团APP上的销量已经有1148件。


  “中午是68折的优惠,晚上是88折,除了锅底和小料,全部菜品都打折。”文化东路电台巷火锅店内经理向记者说道。


  预计五一会迎来客流小高峰


  “我们门店主要是在高校旁边,客流主要是学校的学生,随着学校的逐渐开学,预计生意也会逐步变好。”山师东路一家餐饮店负责人向记者说道。


  该负责人表示,除了等待时间慢慢恢复,餐企还要在服务质量上多下功夫,使消费者能够有更好的用餐体验,同时疫情期间的防护不能少。


  采访中,记者看到在各个饭店的门口均设置了防疫测温点,凡进店用餐的顾客均需要测温登记信息,不少餐厅还实行隔桌而坐。


  “预计五一假期会迎来一波消费高峰,假期期间客流会增加,与此同时也要加强店内消毒和防护,有序的安排客流。”有餐企负责人说道。


  公开数据显示,截至3月31日,山东省限额以上1811家餐饮企业中复工1699家,开业率94.1%。50家重点餐饮企业中已全部开业的有30个、部分开业的为15个。

 

 

南康达出租车司机马师傅工作中


  出租车:“周末路上又开始堵了”


  接单量恢复五成


  “路上是真的堵啊!”


  记者刚上车时,济南康达出租车司机马师傅就是一通“抱怨”。马师傅表示,自己从阳光新路开车至郎茂山路附近,一个路口至少堵了10分钟。


  “现在生活逐渐恢复到正常,路上的车也越来越多,平时早晚高峰堵也就罢了,这两天天气好,周末都出来玩,路上也开始堵了。”


  马师傅看似一通“抱怨”,其实内心对于堵车反而感到高兴。


  “堵车也变相说明出来的人多了,能够接到活儿的几率也就更大了。”马师傅表示,现在的生意要比过年期间好上很多,虽然距离正常水平还有一定差距,但从每日接单量来看已经有明显好转。


  “之前过年那段期间,早上六七点钟出门,有时候空车能跑一上午,连油钱都跑不回来。有些出租车在医院门口等活儿能排上一里多地。现在好了,一上午至少能接个三四单,一天下来八单十单是没有问题的,接单量差不多能恢复五成吧。”马师傅说。


  复工后仍每日消毒


  记者发现,司机马师傅的车上放着一小瓶84消毒液,记者开口询问后,马师傅作出了如下的回复。


  “之前疫情严重的时候,我们每辆出租车隔一个小时就要消一次毒。现在虽然复工了,打车的人多了,但我还是坚持每天至少消毒两次。”马师傅表示,随着每天接单量增加,消毒更是重中之重,有时候刚消毒完就有乘客叫车,比正常时期还忙碌。


  “出租车行业是高风险行业,因为接触的人比较多,所以顾客乘车安全也就格外重要。以前我们在拉客时都是想着怎样快速地将乘客送达目的地,自己驾驶越规范,乘客也就越安全。现在我们会更加重视乘客坐车时的安全,只有每位乘客安全了才是安全。”马师傅说。


  无独有偶。滴滴专车司机张师傅也表示,每天为专车消毒是他出车前必须要完成的工作。


  “我们专车司机每天接单之前都必须要为车消毒,并把消毒照片上传给平台,否则我们是无法接单的。一开始是挺麻烦,但想到是为乘客安全,也是为我们自己的安全,久而久之也成了一种习惯。疫情结束后,这习惯恐怕还难改变了。”张师傅说。


  期待学生返校复课


  “高三是4月15日复课,等大学生开始复课了,那时候叫车的人应该就会更多了。”马师傅说。


  记者了解到,司机马师傅对于学生返校复课有着格外的期待。


  “你想啊,大学生有一部分都是外省的,如果大学复课了,那流动的人口就增多了,相应的文化娱乐场所距离复工也不远了。等到那个时候,泉城路、芙蓉街这些繁华地段肯定叫车的人就更多了。”


  滴滴专车司机张师傅也表示,大学生的返校复课在一定程度上预示着文娱场所将可能被开放,这对于网约车司机而言也意味着每日接单量将会有一个显著的提高。


  虽然距离大学生复课还有一段时间,但马师傅对复工后的工作与生活依然抱有极大的信心。


  小吃街:爆款小吃前再次排起长队


  客流量迎来爆发式增长


  4月12日下午4时许,记者步行来到宽厚里附近,还未进街区便已感受到热闹气氛,人流量明显增多,游客进出频繁。


  待走进街区后,很多特色餐饮店,爆肚、臭豆腐、烤串、奶茶店前都排起了长队,熟悉的吆喝声又在耳边响起。


  下午6点,记者步行至芙蓉街,这里之前实行的限流措施已经取消,游客排队在入口进行扫码、测温,登记完成后方可进入街区。


  记者注意到,目前芙蓉街的客流量较刚复工时也有了较大规模提升,但跟去年同期相比仍有不及,而且现在芙蓉街的客流量呈现出两头少中间多的态势,一名商家告诉记者,这是因为芙蓉街仍旧实行限行措施,消费者只能从南门进,从东门出,所以多数消费者在进入街区后,不会选择在入口过多逗留。


  小吃摊前排起两列长队


  记者注意到,在目前已开门营业的店铺中,传统小吃“臭豆腐”“奶奶的美食”“蟹黄包”等销售火爆。“奶奶的美食”摊位前,消费者排起两列长队,每队的人数都在10人以上。


  同样的场景也出现在国足臭豆腐门口,该店工作人员告诉记者,这个队伍和疫情前相比还是差了一些,但和刚恢复营业时相比已经很让人欣慰。目前,店铺周末的营业额在疫情前一半以上。


  在随后的采访中,多家小吃店的负责人对未来销量持乐观态度,有负责人表示,“虽然销量现在还未完全恢复,但营业时间已经延长至22:00,并且随着天气转暖,越来越多的市民和游客会来到宽厚里,促进夜经济复苏,对我们餐饮企业来说会是利好。”


  堂食餐厅恢复元气尚待时日


  爆款小吃销售火热,但对于相对高档,可以堂食的餐馆,他们的情况就没有这么乐观了。


  宽厚里一家茄汁面馆的负责人告诉记者,目前店铺的销量主要集中在午餐时段,虽然也能将座位坐满,但是翻台率不及以往,“之前能翻台3次,现在就1拨人,吃完就意味着今天的生意基本结束了。”


  随后,记者又走访了多家可堂食的餐馆,它们的生意相较去年同期仍有较大差距,但也有例外,芙蓉街上一家售卖鸭血粉丝的店铺,在下午6点到8点的时段内,其上座率一直保持在80%以上。


  该店负责人表示,这周末销量迎来了爆发式增长,虽然与疫情前仍有差距,但相信在目前的增长率下,只要疫情不再出现大变动,恢复到之前水平应该不会太久。

 

 

新乐活健身房工作人员正在消毒


  健身房:顾客逐渐回流,云健身成新业态


  顾客恢复之前4成


  今年3月底,济南各地的健身房陆续开始营业,顾客逐渐开始回流。“绿码”换手牌、“撸铁”戴口罩、跑步机一台隔一台使用……像这样的场景已成如今健身房的常态。


  4月13日,记者来到济南市高新区一家名为新乐活的健身房。经过消毒并测量体温后,记者进入二楼的健身区域。因为地处办公区,中午的时间本应是这家健身房的高峰期,但如今只有零零散散的人在跑步机上运动。


  “我们现在实行预约制,要来健身,会员们必须提前一天预约。”新乐活健身总经理都振华告诉记者,除了需要预约,店内还实行限流,每个小时只能有20至30名顾客在店内健身。


  据都振华介绍,新乐活健身4月2日开业,至今10余天的时间,每天平均下来只有50余名顾客来健身,约占之前的四成。


  顾客虽然少,但是对于健身房来说,只要能营业就已经很满足了。“开业后一直处于亏损状态。”都振华表示,虽然亏损,但是总比停业的时候要强一些,最起码能看到希望。


  在高新区的另一家自助式健身房,记者见到了顾客李先生。“到底两个多月没‘撸铁’,这个重量本来随便举举的。”李先生告诉记者,自己是累并快乐着,以前每个礼拜三次健身雷打不动,都坚持好几年了。如今停了这么久,总算是能重新开始健身了。


  有消费者迫不及待的来健身,自然也有消费者心中仍然存有顾虑。家在附近的赵女士告诉记者,她之前是健身房的常客,但现在还是想再过一段时间去健身房锻炼。


  新业态“云健身”将保留


  此前因为疫情,健身房停业了许久,但也正是在这段时间里,健身行业催生出了新的业态。记者注意到,“云健身”等线上健身项目开始在各个社交平台发力,抖音、快手等平台上都有着不少健身房线上课程的广告。


  “起初线上课程是我们自救的一种方式,但现在我们觉得这个项目可以一直保留下去。”都振华告诉记者,线上课程能够给不便来店里锻炼的顾客提供方便,也能为健身房的经营多带来一份收入。


  都振华还表示,虽然线上课程会继续保留,但他们还是鼓励顾客来店健身,因为健身毕竟是一项有体验性的锻炼方式,在使用器材以及专业教练的指导下,健身才能有更好的效果。


  除了催生新业态,这次重新复工,也让健身房的服务力得到了进一步的提升。作为服务行业,健身房此前的服务力也曾受到过不少质疑。但现如今,为了让顾客能够放心的上门健身,从进门的消毒,再到教练的邀约,无不昭示着健身房更加殷切的服务态度。


  “现在服务是第一位的,我们一定要让顾客能够放心的来,并且放心的回家。”都振华告诉记者,现在店内的所有设施都会固定进行消毒,并且店内安装了新风换气系统,增强通风的同时,也为顾客带来更好的安全保障。


  “艰难只是暂时的,不管是连锁健身房还是私人的工作室,复工后大家的心态都很好。”在都振华看来,如今全社会都在逐步回到正轨,健身行业亦然,预计到今年6月底左右,健身行业就能逐步恢复常态。