在济南西市场，有一家名叫“刘记米线”的云南米线店。老板是云南人，这家店已经在济南开了25年。从25年前江正鹤自己来济南打拼，到现在兄妹四人都靠这家店拉扯大了孩子，济南已经成了这一家人的“第二故乡”。◎山东商报·速豹新闻网记者 郑芷南 金立红
25年米线老店
从云南到济南
“两份米线，带走！”“小份米线，加肉！”上午11点左右，伴随着食客们点餐的声音，店主江正鹤将米线下锅。店里面摆着几排桌子，若是座位已满，便有食客端着米线在门外几张小桌子前坐下来吃。这家米线店位于济南槐荫区西市场街道保利中心金街，“刘记米线”的招牌藏于众多霓虹灯招牌中。
店主是46岁的江正鹤，云南省曲靖市人，家里兄妹四个，他排行老二。店里大概30平方米左右，一天能卖出200多份米线。
“我姓江，这家‘刘记米线’已经开了25年了。”江正鹤面对镜头，露出了腼腆的笑。“刘记米线”之所以姓刘不姓江，背后有个小故事。1997年左右，江正鹤和一位姓刘的朋友来济南闯荡，“他想开一家米线店，我正好有做米线的手艺，就教给了他。”
2005年前后，由于朋友想回云南老家生活，便询问江正鹤是否愿意接手“刘记米线”。“我当时三十出头，不想给别人打工了，就答应了”，至于为什么没改名字，“名字不改挺好，留个纪念。”
兄妹四人一同打拼
就这样，江正鹤从朋友手中将“刘记米线”接了下来。江家共有兄妹四个，都已成家，大家商量之后决定每家留一个人在云南照顾老人孩子，其余四人来济南经营这家米线店。最初操持这家店的是江正鹤、江别鹤以及最小的妹妹和妹夫。
四年前，小妹家中孩子到了上学的年纪，她便回到了老家云南，留下江正鹤、江别鹤及妹夫三个人继续在店里操持生意。直到去年5月份，店里三个人忙不过来，江家大嫂也来济南帮忙。
“大女儿在上海打拼，小女儿在云南老家工作，两个孩子都很省心”，53岁的江家大嫂两个女儿都已工作，由于家中老人年事已高，丈夫在家中种田、养蚕并照顾老人。她没想到自己五十多岁了，还能从老家来到济南，靠自己的力量为家庭出一份力。
“我有一儿一女，女儿读初中一年级，儿子在读小学，正是花钱的时候。”江正鹤说米线店撑起了他们这个家。而江别鹤在十几年前离异，最让他牵挂的便是家中上了年纪的父母，每个月能拿到四五千元的工资，平时基本没有花销的他大部分钱都用来赡养父母。
童年的味道
“鸡汤要慢火熬制三到四个小时，鸡肉要用我们的手法炒制。”江正鹤做米线用的是云南传统做法，为了让济南食客更喜欢，他把口味进行了调整，比如云南人口味偏重，油大，爱吃辣，山东地区口味相对来说淡一点。一家人在附近租了一套三室一厅的房子，走路五分钟就能到店里。每天早上7点30分，他们来到店里，泡米线，炒制鸡肉，将前一天晚上熬好的鸡汤加热，静候客人的到来。
中午11点，店内顾客渐渐多了起来，吴女士与丈夫端着米线坐在了门外一张正方形桌子前，他们住在附近的堤口路上，“我们已经吃了十几年了，最起码一周来吃两次。”
两个年龄相仿的女士吃完米线准备离开，对于她们来说，这家店是“童年的味道”。“我们最早吃这家米线是上初中的时候，现在已经三十几岁了，还是隔三差五来吃。”
家住济南西站附近的张女士骑电动车来到店里，来帮外地的朋友买一罐店里的辣椒油寄过去。“我都吃了多少年了，跟店里人都特别熟”。
